猪肝酸菜粉汤怎么做好吃，酸菜猪肝粉丝汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤

1.切好的酸菜

2.粉丝

3.猪肝

4.姜蒜末

5.香菜

6.起油锅，放入姜蒜末

7.下猪肝

8.猪肝八分熟了，放入酸菜

9.加水

10.开锅后放入粉丝

11.放入香菜，出锅

酸菜蚕豆粉丝汤

简介:

春天是很让人期待的季节，除了万象更新以外，在春的季节上市的各种新鲜蔬菜总是让人感到幸福。

 酸菜蚕豆粉丝汤是用春季刚上市的嫩蚕豆瓣和四川特有的泡酸菜制作的一款美味汤，酸中带鲜的汤中有嫩蚕豆清新的滋味，再加上爽滑的粉丝，既开胃又过瘾，真的是让人停不了口，这也是四川民间春季常做的一款菜肴。

嫩蚕豆的上市时间总是很短暂，随着气温的逐渐升高，蚕豆也一天天变老，那清新软糯的嫩豆子味道，总是稍纵即逝。

每个春天，充满嫩蚕豆香味酸菜蚕豆粉丝汤总是最让人期待的春季美味之一，抓紧时间，让我们一起来看看这个酸菜蚕豆粉丝汤是怎么制作的吧。

材料:

四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉

做法:

1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；

2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3、加入嫩蚕豆炒变色；

4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；

5、用盐和胡椒调味即可

粉丝营养分析：

*

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；

3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

小诀窍:

嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。

制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟

步骤

酸菜老鸭汤的做法步骤11.先把鸭清洗干净，切小块；

酸菜老鸭汤的做法步骤22.把酸菜清干净，切细；

酸菜老鸭汤的做法步骤33.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；

酸菜老鸭汤的做法步骤44.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；

酸菜老鸭汤的做法步骤55.把锅烧红加入姜；

酸菜老鸭汤的做法步骤66.加入处理好的鸭肉；

酸菜老鸭汤的做法步骤77.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；

酸菜老鸭汤的做法步骤88.加入适量的料酒；

酸菜老鸭汤的做法步骤99.倒入酸菜；

酸菜老鸭汤的做法步骤1010.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；

酸菜老鸭汤的做法步骤1111.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；

酸菜老鸭汤的做法步骤1212.加入适量的水，大火加煮；

酸菜老鸭汤的做法步骤1313.煮开后加入适量的枸杞；

酸菜老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。

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