塘鲺鱼图片大全集，野生淡水塘鲺鱼图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、塘角鱼与塘虱鱼区别？

答：

*

塘角鱼与塘虱鱼是一种鱼，它们主要区别是称谓上的区别而已。塘虱鱼一般指鲶鱼，又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

二、重庆塘虱鱼做法？

主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块

1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好

2,把姜切丝，蒜切大块

3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟

4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟

5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅

6,接着加入豆豉，中火煸香出味

7,加入适量盐

8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火

9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可

三、塘虱鱼的做法？

食材:

塘鲺 1条 、 姜 适量 、 蒜头 3~4瓣 、 蒜叶 适量 、 盐 适量 、 白糖 2小勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2小勺 、 黄酒 小半杯（一次性杯）

烹饪步骤：

1.塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。

2.姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。

3.油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。

4.把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。

5.油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。

6.勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。

7.焖至汤汁较少时，加入大蒜叶；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。

四、塘虱鱼表面是什么？

塘鲺鱼又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。分布广泛，多数生活在池塘或者河川的淡水中，塘鲺鱼体表面没有鳞，表面是黏液，头和口扁平，上下颌有四根触须，以此来分辨味道。塘虱鱼养殖简单易管理抗病能力强，深受广大消费者们的喜欢市场前景非常广阔。

五、塘虱鱼怎么做？

豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好2,把姜切丝，蒜切大块3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅6,接着加入豆豉，中火煸香出味7,加入适量盐8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可

六、焖塘虱鱼的做法，黑豆焖塘虱鱼怎么做好吃？

主料

有机黑皮青仁黑豆

50g

本地塘虱鱼

300g

辅料

花生油

500g

盐

2g

新陈皮

1g

姜片

3g

蒜子

5g

白糖

2g

料酒

15ml

淀粉

10g

步骤

1.这是本地塘虱鱼实体。它个小，外观偏黄带灰白的小斑点。

2.黑豆预先用清水浸泡涨透；鱼斩成寸段。

3.先将黑豆加入一倍清水用小煮锅煮至软焾（约1小时），然后熄火，备用。

4.将干淀粉倒入碗中，将鱼块滚上淀粉。

5.大火烧锅至5分热，倒入花生油，当油温至5分热时，放入扑过淀粉的鱼块入锅中油炸至金黄。

6.然后盛出鱼块，留尾油。

7.改中小火，将蒜子炒到金黄色，再下姜片爆香。

8.开大火，将炸过的鱼块倒入锅中翻炒片刻，沿锅边溅入料酒翻炒均匀。

9.将煮好的黑豆连汤水倒入，没过食材表面，炒匀，大火煮开后，调入陈皮、白糖调味，改中小火，焖煮20分钟。

10.收汁到原来的1/3时，加盐调味，翻炒均匀，开大火继续收汁至干，即可出锅。

11.出锅装碟，稍加整理，即成。

七、塘虱鱼怎么做好吃，清蒸野生塘虱鱼的家常做法？

主料

塘鲺鱼

2条

辅料

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

油

适量

蒸鱼豉油

适量

步骤

1.准备好塘鲺鱼。

2.塘鲺鱼切好。

3.塘鲺鱼加姜丝、盐腌10分钟左右。

4.姜、蒜、葱切好。

5.腌好的塘鲺鱼摆到盘里。

6.上锅大火烧开蒸10分钟左右。

7.热锅煎香姜、蒜。

8.下葱花一起煎香。

9.加入蒸鱼豉油煎好鱼汁。

10.将煎好的汁浇在蒸好的塘鲺鱼上即可。

八、酸菜焖塘虱鱼的做法，酸菜焖塘虱鱼怎么做好吃？

酸菜焖塘虱鱼的做法，塘虱鱼就是鲶鱼

1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。2.酸菜洗净后切碎备用。3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

九、塘虱鱼养殖多久会繁殖？

塘鲺鱼体长，头部扁平，鱼体表光滑无鳞有侧线。体色一般呈灰褐色，身上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点。塘鲺鱼养10到12个月可以繁殖，经一个月左右培育，继而可以第二次繁殖，一般一年可繁殖3~4次。

十、塘虱鱼喝什么水长大？

塘鲺（本地胡子鲶），8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。目前大部分的无人养殖的塘鲺都生存在下水道等污水环境中，生命力极强，粪水中也可繁殖。

喝什么水（毒水除外）都能长，野生的建议不要食用。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。