洋葱辣椒小炒肉怎么做,洋葱小炒肉的做法大全家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、辣椒小炒肉繁体?主料:
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猪肉200g
青椒2根
红椒1根
辣椒4根
青蒜1根
大蒜3颗
姜1块
辅料:
酱油适量
盐适量
蚝油适量
花生油适量
猪油适量
做法步骤:
1.准备青椒、辣椒、红椒、青蒜、大蒜、姜,洗干净。
2.大蒜切片,姜切片,青椒辣椒红椒切段,青蒜把白根和蒜叶分别切段
3.猪肉洗净切片,然后加入盐,花生油,酱油,再把切好的大蒜片、姜片加入拌匀,腌制一会。
4.热锅放入适量的花生油,然后将大蒜片、青椒辣椒红椒一起放进去翻炒,然后加入适量的盐和水一起煮。PS:放水煮是因为我喜欢吃软的青椒,如果喜欢吃脆一点的炒的时候水可以放少一点。
5.炒好的青椒乘出来备用。
6.热锅放入适量的猪油,将腌制好的肉片倒入锅内翻炒。PS:锅一定要很热,放猪油会更香一些,因为我不喜欢吃肥肉,所以这道菜选的是全瘦肉,大家也可以用五花肉或者一半肥肉一半瘦肉的那种。
7.肉片炒至焦黄的时候加入青蒜白炒香
8.再倒入之前炒好的青椒,青蒜叶,加入适量耗油翻炒就可以出锅了。
二、洋葱小炒肉做法步骤?主料:洋葱1个,瘦肉100克
辅料:姜6片,葱2棵,盐2克,鸡精2克,生粉1克,胡椒粉1克,生抽1勺
做法步骤:
1. 瘦肉切成薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
2. 洋葱切小块,姜切片、葱切段。
3. 锅内热油,下肉片滑炒至稍变色,盛出备用。
4. 另起油锅,下姜片炒香。
5. 加入洋葱大火翻炒至稍变软。
6. 加入肉片翻炒几下。
7. 放入葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
8. 出锅装盘。
三、擂辣椒海参小炒肉做法?1. 先将活海参宰杀、切片,略焯水备用。如选用干制海参,则需事先泡发。
2. 猪肉切片,肥瘦分开。青椒擂辣椒,大蒜去皮切片。
3. 热锅放油,先投入肥肉煸香,加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒,加少许酱油上色。
5. 放入海参片,快速翻炒,调味,即可出锅。
四、钵小样辣椒小炒肉做法?主料2人份
尖椒250克
五花肉250克
辅料
豆豉适量,葱5克,姜5克,蒜5克,生抽5克,白胡椒适量,食盐4克,色拉油少许
做法步骤
步骤1
锅烧热后,倒入少量油,用油把锅滑一遍,倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出
步骤2
锅中留有少许油,倒入葱末,姜末,蒜末炒出香味
步骤3
倒入辣椒煸炒,大火快炒,至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉
步骤4
淋入生抽,豆豉、白胡椒粉、盐,翻炒均匀,最后撒上葱段即可
五、红辣椒小炒肉的做法?用料
老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
湖南辣椒炒肉(最正宗最纯粹)的做法步骤
步骤 1
1.红椒切丝,湖南辣椒炒肉应用螺丝椒,够辣够味,不能吃辣的该用普通辣椒
步骤 2
肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,肥肉切片,我做菜喜欢好看,就加了点红椒,瘦肉加适量料酒(少量料酒,不喜欢的可以不放),生抽,淀粉腌制15分钟,这是我一个人吃饭的量,大家根据吃饭人数来定量
步骤 3
无油无水热锅煸炒辣椒,炒至辣椒烧软炒出辣椒香味,再盛出
步骤 4
热锅下油,烧至7成热,中小火下肥肉炸,把肥肉的油都炸出来(炸肥肉这步很重要)辣椒炒肉香不香就靠它
步骤 5
下腌好的瘦肉炒,加酱油,生抽,炒至断生加之前炒好的辣椒,再加适量盐鸡精,就可以出锅啦
六、洋葱辣椒炒肉做法?主料猪肉150g洋葱50g尖椒60g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量酱油适量
步骤
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤11.准备食材。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤22.猪肉剁碎,洋葱辣椒切小丁。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤44.放入多碎的肉丁翻炒变色,加适量酱油上色。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤55.在将切好的辣椒和洋葱倒入,翻炒洋葱熟透。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤66.加适量盐和生抽调味即可。
洋葱辣椒炒肉丁的做法步骤77.出锅
七、小炒肉不放辣椒怎么做?1.猪肉洗净、沥干水。
2.肥瘦分开切片。
3.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
4.蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
5.蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。
6.蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。
7.热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。
9.不停翻炒至肉色变白。
10.放大蒜梗翻炒几下。
11.倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。
12.倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。
八、辣椒蒜苗小炒肉的家常做法?一,准备食材
主料:蒜苗50g、辣椒80g、里脊肉100g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量
二,做法步骤
1,蒜苗切丝。
2,辣椒、瘦肉切丝。
3,起油锅煸炒肉丝。
4,加生抽调味炒熟。
5,下辣椒、蒜苗丝。
6,炒拌均匀入味后,加盐调味即可出锅。
九、余干辣椒小炒肉怎么做?原料:余干辣椒、五花肉 配料:黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法
1、把五花肉的肥肉取下来
2、准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)
3、将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块
4、将辣椒切开
5、锅内烧干水,转小火
6、放入切好的肥肉块,一定保持小火
7、等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)
8、将炼好油的油渣用筷子拣出
9、锅内留些刚刚炼出的油
10、下瘦肉,翻炒变色
11、下切好的余干辣椒,翻炒断生
12、加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅
十、农家小炒肉辣椒咋那么辣?【所需食材】:四五个青椒,少许鸡精,食盐,四分之一勺老抽,白糖,十克豆豉,三克生姜,一勺生抽,半勺蚝油,六个红椒,四百克五花肉,四瓣大蒜,食用油。
【烹饪过程】:
1、提前准备好制作下饭经典菜小炒肉所需要的食材和各种配料,这道菜最重要的就是辣椒,所以我青红椒都准备了,这种细细的尖椒味道才够,有充足的辣味会更下饭。
2、猪肉选择肥瘦相间的部分,就算肥肉多一点也没关系,五花肉最好。置于流水下反复冲洗多次之后擦干表面的水分,放在案板上切成厚度为三厘米的均匀猪肉片。
3、切好的肉片装到干净的碗中,先加少量的料酒去除腥味异味,在入蚝油、老抽和食盐调味,为了让肉片的质感更好适量加些植物油,戴上一次性手套将调料都抓拌均匀,让酱料充分裹满表面,放到冰箱冷藏层中腌制十到二十分钟。这种尖椒很辣的有可能会辣到手,洗净后拔掉蒂部,沿中间一分为二的切开,切成细长条后刮掉白色的辣椒籽。
4、红辣椒跟青辣椒的处理方法是一样,炒菜的时候搭配在一起还挺好看。
5、生姜和大蒜洗净后去掉外皮,分别切成姜蒜末。拿出干净无油的不粘大炒锅,淋入适量的食用油开火加热,等油烧热后一片片下入锅中小火煎制,逼出五花肉中的油份。
6、猪肉片煎好变色逼出油份这时肥而不腻的关键,等到猪肉边缘微微卷起就可以捞出。锅中留一部分底油放入豆豉和姜蒜末一起翻炒。
7、炒出浓郁的香味就可以下入青红椒,锅中会慢慢冒出辣辣的味道。
8、加少量的食盐进行调味,用中火不断翻炒。
9、等到青红椒丝炒软以后就下入全部的猪肉片。还可以加适量的生抽、白糖和少许的鸡精。
10、翻炒均匀让菜都入味就可以关火出锅。
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