盘点北方人到南方人的饮食差异，为什么南方人对饮食比较热爱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

因为南方潮湿闷热

气候不一样，北方气候干燥，寒冷，所以需要高热量，大盐分，反之南方潮湿地方习惯吃辣椒，去湿气，至于清淡，我是这样理解的，天气热的饭都不想吃，就吃些汤水，肯定清淡，慢慢就习惯了，这大概也是喜欢煲汤煲粥的原因吧

我是南方人，我媳妇儿是北方人，当年结婚时，我媳妇她老家亲戚过来参加婚礼，婚礼前一天到我们所在的城市，原本打算是请大家在外面吃饭，结果我妈为了显示真诚，死活在家做。

知道北方人饭量大，我特意叮嘱了好几遍，南方人可能比较了解，南方菜量普遍偏少，并且多数要讲究精致，等一行人到了，我妈也就勉强不到十个菜。

媳妇儿都差点恼了，一行人开了半天的车终于到了，饭还没做好，九个大人，算上我家三口人，这就12个人，一人一道也不够啊。

家里有饺子，一锅蒸就好了，我妈却非要一锅锅煎着给大家吃，我跟媳妇儿怎么劝你她都不听，她以为跟我们老家差不多呢！

可想而知，那顿饭大家勉强吃了点，后来大舅子回媳妇老家后，说姐她婆婆弄那点饭够谁吃的，都不够我一个人塞牙缝的。

我是北方人，但是我姑姑嫁到了南方，我小时候暑假常常到南方生活，因此我来说说自己的感受。

先说说北方我是徽北的，从小吃馒头面条喝稀饭，我们北方的饭碗是比南方的大一些，但是我们的饭碗里面是稀饭、是汤面条啊，这些食物饭碗小了你让南方人试试能不能吃得饱？这里解释一下，我们的稀饭不是粥，很形象的，之所以叫稀饭就是因为它稀啊，基本就等于南方饭桌上汤的角色了，区别是稀饭不放盐。小时候我们家吃饭基本就是那几样：

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早上：稀饭馒头就一个炒菜（一家人吃一个炒菜，人多了就多炒点分两盘）。

中午：一人一碗汤面条（汤挺多，我们不爱吃干的），如果不做汤面条也是做其他类似的，比如烩菜、面叶等，盛夏的中午可能会常做凉面条吃，这时候一般都能吃两碗（因为好吃啊）。

晚上：红芋或者南瓜汤（这个真是清汤，兑水煮熟加糖就结了），上面热几个馒头，配菜就是酱豆、腐乳或家门口自己菜园子里拌的凉菜。如果是冬天的话就只吃咸菜馒头，甚至不吃的都有，我们那人是不太重视晚饭的。基本上饭量大的人就吃一个馒头，饭量小的就半个馒头或者像我经常干脆就不吃馒头，除非有个好菜。自家蒸的馒头确实实在些，但是再实在一个馒头也绝对不会超过一碗米饭的量，至于佐菜，那真的只是就馒头用的，一点不管饱。

再来说说南方首先南方（我经历的是苏州）的生活水平就比我们那不知道好多少，他们的一日三餐都可以称得上丰盛，每天都不会少了鸡鱼肉蛋，花样也很多，特别是晚餐。他们的一日三餐基本是这样的：

早上：随意一点就是一大碗白米粥（厚的能插筷子的那种），这个碗也不是我们常见的盛米饭的小碗，而是那种中型的大口碗，配点小菜，小菜通常包括榨菜、咸鸭蛋、爆鱼等；如果好公好婆有闲就会包个大馄饨，皮薄馅大汤鲜真的很会享受了；再或者是一碗浇头丰富、滋味十足、油水厚厚的面，吃面的话有时会自己做，有时也会去面馆，早上的常熟面馆满满当当都是本地人。

午饭：他们往往不是很重视，因为白天不管是年轻人还是老人都要忙工作，所以午饭他们会简单烧两个菜，再加上昨天晚饭剩下的两个肉菜（鸡腿、红烧肉、鱼虾肉丸之类的），再配一锅米饭，中午基本上一人吃一碗米饭就结了，这基本上是他们一日三餐中最省心的一餐了。

晚饭：晚饭最是丰盛，最基本的也会烧四菜一汤，这是人少的情况下，要是吃饭的人多那么一两个就会满满烧上一桌子，而且是荤菜多素菜少，此外还会根据个人喜好配上雪碧可乐啤酒等饮料，晚上基本上没有人只吃一碗米饭，最少的也要吃一碗半两碗的，吃三碗也很常见，毕竟菜品那么丰盛，又浓油酱赤的，谁不爱吃。当然米饭碗确实不大，但我也只吃一碗就饱饱的了。

总而言之，苏州常熟当地人是真会享受真会吃，饭菜滋味都很足很足。

总结来说都说北方人饭量大南方人吃得少，其实并不是。北方人饭菜份量大，但是吃菜种类少，吃的简单，看着大实则吃的并不多。南方人看着碗小，一个菜装盘份量也没有北方的大，但是每顿饭的菜品种类很多，油水也足并且花头多，鱼肉虾蛋吃得多，所以就算一顿只吃一碗米饭但配这么多的菜肉，吃的也真不少了。因此，南方人并不比北方人饭量小。

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