清蒸偏口鱼的家常做法，怎样清蒸偏口鱼最好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样清蒸偏口鱼最好吃？

清蒸偏口鱼是一道非常美味的菜肴，但是制作过程中有一定的技巧，下面来介绍一下怎样清蒸偏口鱼最好吃。

清蒸偏口鱼选用新鲜的鱼肉最为关键。选购鱼时应挑选肚子微凸、眼睛明亮、鱼鳞有光泽的偏口鱼，看起来非常新鲜。

将偏口鱼表面的黏液上的黑点用刀片刮掉，然后放在流水下冲洗干净，切掉鱼鳃和鱼内脏，最后将鱼在表皮和内腔处多次用清水冲洗。

偏口鱼肉质细嫩，口感鲜美，不宜加入太多的调料。可以在鱼皮上均匀刷上一层薄薄的料酒，再撒上一点盐巴和姜丝即可。这样烹饪出来的偏口鱼味道非常清淡、细腻。

将调味好的偏口鱼蒸锅上架上蒸，蒸制时间一般为八至十分钟，时间不宜过长，否则会影响口感。蒸的时候别忘了要在鱼的周围放上一些葱叶，这样能去腥提鲜。

在蒸的过程中鱼肉会融化出汁液，建议将汁液倒出来，放上一些葱叶、姜丝等再烧开，淋在鱼上即可。这样可以确保口感精致清新。

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