江南文化有什么特质，地域文化与江南文化

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

饮食上南方喜欢米饭，北方喜欢面食，南方烧菜偏甜，与北方恰是相反。穿着方面，北方色深鲜艳，南方颜素浅淡。性格脾气，南方人细腻，北方人爽朗。除了语音不同外，气质上分得出南北面，风俗习惯虽然有差异，基本上也没有多大区别。尤其是现代网络社会，人与人信息传递快，距离也跟着缩短拉近。

江南文化和江北文化是中华文化的一体两面，二者差异非常大，北方文化更象一个伟岸强壮的男人，而男方文化则象一个阴柔婉约的女人。

北方文化里更多的体现的是粗旷、热血、入世，作品多出现金戈铁马、大漠雄关、走西口、红高梁，表现的是高原、大山、大地的性格和大豆高梁的风骨。

南方文化里更多体现的是圆润、秀美、安逸，作品多出现园林、丝竹、小河淌水、秦淮风韵，表现出来的是水的性格、米的清香。

造成这种差异的原因是由自然地理环境和历史造成的。

北方多高山大川，地势起伏较大，是中国传统的农耕文明区，也是中华文化的传统区域，易遭受外来侵略，长期的发展形成了崇尚力量和淳朴务实的民风。

南方多河湖，长期的鱼、米，形成南方人水的性格。南方发展于中国南北朝时期，近代又多受外来文化影响，文化中的外来因素越多，善变和超前成为其一个显著特征。

如果一定要谈南北文化的差异，可概括成一句话：

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我是苏北人。

关于气候：江苏是四季分明，夏季37～～40摄氏度都有，江南雨季长，江北短。冬季现在气温都不是很低，零下十度很少有了。很少有自然灾害。感觉广东那边就一个字“热”，我去了两次都是夏季，真受不了！那边老是台风台风的，听着都吓人！

饮食，江苏南北跨度有点大。北方受鲁系菜影响，口味重，咸辣。苏南菜接近上海那边，口味清淡，还带甜。

广东菜适合养生。海鲜特好吃，去了两次顿顿海鲜，没吃够。还有就是汤好喝，滋润！有机会还得去?

鄙人学识浅，有不对的地方，还请指正！?

谢谢邀请！先说说苏北都有哪些地级市。如果把以长江为分界线的话，江苏可分为苏南和苏北两个部分。苏南不说，就说苏北（包括苏中），从江苏最北部说起，主要有徐州、宿迁、连云港、盐城、淮安、泰州、扬州和南通八个地级市。每个地方都有特色小吃。县级的不说，就说各个地区的代表性美食，连云港盐城的美食主要以海鲜为主，花色品种繁多。淮安的美食主要有盱眙小龙虾、淮安茶馓等。宿迁主要有洋河车轮饼、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖银鱼（因洪泽湖水域辽阔，涉及到几个县市，所以洪泽湖水产不局限于某个地区）。徐州主要有沛县的狗肉、红烧肉、红烧狮子头。泰州主要有河豚。扬州主要是瘦西湖水产、扬州大明寺的斋宴为世界一绝。南通小吃也比较多，到非常有特色的就不多了。

盱眙龙虾！苏北小鱼锅贴，

江苏菜简称“苏菜”，为什么不叫淮扬菜？

大家好我是家庭美食先生，很高兴回答您的问题，同时也和大家分享一下苏菜和淮扬菜的区别！

江苏菜是中国传统八大菜系之一，历史上苏菜系包括苏锡菜分支、淮扬菜分支、金陵菜分支…口味各不相同，近代苏菜和淮扬菜更为大家了解。总的来说淮扬菜只是江苏菜系的一支。

淮扬菜更为出名，近几年央视经常看到政府形象广告，江苏淮安的宣传语就是：“淮扬名菜穿天下—江苏淮安”，当地很重视淮扬菜的宣传工作。

淮扬菜发源于扬州、淮安，大多以江湖河鲜为主料。

淮扬菜中“淮”以淮安一带为代表的淮河流域；“扬”以扬州一带为代表的长江流域。

淮扬菜虽然闻名，但不能代表整个江苏菜系各地不同风味，所以现在江苏菜还是简称“苏菜”。

因为淮扬菜的地位在苏菜之上。事实上，直到十年以前根本没有苏菜之说。

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