老北京酸辣疙瘩汤，酸辣疙瘩汤家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸辣疙瘩汤怎么做

酸辣疙瘩汤做法

1、把面粉放在大碗里，慢慢的加水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩

2、把葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，胡萝卜切小丁，木耳洗净切小丁，羊肉切小丁，大蒜切末，土豆去皮洗净切小丁，西红柿切小丁

3、热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均匀，下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味，加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油

4、加水大火烧开，中小火，水保持沸腾，把搅拌好的面絮一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，5煮两分钟后，加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火，加香醋拌均匀即可

二、酸辣疙瘩汤的做法，酸辣疙瘩汤怎么做好吃，酸辣

酸辣疙瘩汤的做法步骤11.准备食材

酸辣疙瘩汤的做法步骤22.土豆胡萝卜切丁

酸辣疙瘩汤的做法步骤33.葱姜切末 西红柿切丁准备面粉

酸辣疙瘩汤的做法步骤44.面粉用温水搅拌 边搅边拌 拌成小疙瘩

酸辣疙瘩汤的做法步骤55.下锅热油 放入土豆 胡萝卜 西红柿用铲子把西红柿煸出汁

酸辣疙瘩汤的做法步骤66.加入水 大火烧开（水可以按自己喜好加量多就稀一些 少就粘稠一些本人比较喜欢吃粘稠的）

酸辣疙瘩汤的做法步骤77.水开了下面边下边搅拌

酸辣疙瘩汤的做法步骤88.放入陈醋 盐鸡精 胡椒粉拌匀即可出锅

酸辣疙瘩汤的做法步骤99.成品

三、西红柿疙瘩汤怎么做

疙瘩汤不用水搅面！记住这两步，做的和饭店里的一样好喝！

四、咸菜疙瘩怎么炖做好吃

花生炖咸菜疙瘩



奶香浓郁 酸甜可口 无辣不欢



每年的秋末冬初我都会晾晒和腌制一些萝卜之类的根茎菜，留作来年吃的，这个咸菜疙瘩是我去年秋末的时候腌制后晾晒的，吃的时候用温水浸泡半天就可以蒸着吃哦，搭配黄豆和花生米是很不错的下饭菜。晒过的咸菜疙瘩变成了黑色，蒸好后就好像红烧肉一样很香也很有嚼头。口感特好。

食材

咸菜疙瘩

300克

花生米

140克

油

适量

盐

适量

八角

2朵

姜片

5克

酱油

适量

制作时间：

*

30分钟-1小时用餐人数：步骤



1

晒干的咸菜疙瘩用水泡软，花生米也用水泡过，调料姜和八角



2

干咸菜疙瘩和花生米一同放入电压力锅里，倒入植物油



3

搅拌均匀



4

在倒入酱油



5

放入八角和姜片，添加少量的水，就可以盖上锅盖设置炖豆程序30分钟。



6

炖熟了打开锅盖拌匀即可



7

装盘

7

创建日期:

小贴士1、咸菜疙瘩洗净后要提前泡好大约泡8小时以上。然后改刀成小块。 2、花生米也要提前泡2小时，连同咸菜疙瘩一起放入锅里蒸炖30分钟.

五、疙瘩汤怎么做的呢！？书上写的不是很详细呢

疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋

用料处理：

面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。

做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。

蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。

蛋要打散。

疙瘩汤

主料：面粉、葱、蒜、青菜（可以用西红柿，白菜，酸菜，油菜等，只要是你喜欢吃或者家里正好具备的）、鸡蛋或肉（也可以不放，纯素）

制作：

面粉加水做成面疙瘩，这一步很重要，面粉放进一个小碗里，水要一点点放，用筷子不停地搅拌，做成疙瘩，可不是面块块呀。

青菜如白菜、酸菜切丝，油菜、小白菜切段，西红柿切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成末。

鸡蛋要打散，肉切成丝。

锅上火放油加热，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的青菜，（如果是肉的，就放肉丝，再放青菜S），翻炒一下。再加入蒜丁炒。接着放入酱油（酱油多少关系到成品的颜色深浅，也可以不放酱油），放入适量的水。大火煮开后加入面疙瘩，放进面疙瘩要搅拌以防粘锅，再煮开后，转小火，如果是鸡蛋的就放入蛋花。注意，要用筷子向同一方向搅拌，再煮一下加入适量盐，味精就行了。

做法：

烧开油，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦！

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