鸭脚板酸萝卜，鸭脚板酸萝卜汤教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸萝卜鸭脚板汤怎么做？

1、材料：

*

腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙。

2、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。3、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。4、炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

5、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。6、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。

材料：15个鸭脚板、半个酸萝卜、泡椒、葱段、姜片

做法步骤：

①鸭脚板剪去指甲洗净，加入清水、葱段、姜片、两勺料酒煮出血沫捞出洗净备用（一定要再冲洗一次，洗净血沫）

②酸萝卜切片，姜切片，泡椒切碎备用

③锅中导入适量的油将萝卜、葱姜片、泡椒爆香，再加入鸭脚板翻炒一分钟加入清水

④煮沸倒入砂锅中，小火慢炖一个半小时

（整个过程不加盐，在起锅的时候加入鸡精味精调味，泡萝卜泡椒爆香后的汤更有味）

二、酸萝卜炖鸭脚板怎么做如何做好

1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。

2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。

3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加腔银入老姜，花椒，大葱，炒一下。

4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。

5、炒好的鸭此逗脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火森圆卖慢熬。

6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。

1、鸭脚洗净。

2、老姜一块拍扁。

3、酸萝卜切滚刀块（大块的缺闹意思）

做法：

锅内下油烧热，放姜炒香， 下鸭脚炒到伏历罩变色（微黄），放汤没过鸭脚 2CM左右，同时放酸萝卜，炖到烂蔽鸭脚烂，起锅前放盐调味。

酸萝卜可以炖鸭肉，很好吃。

1.把买回来的鸭橡斗脚板用冷水去冰，然后漏如源洗净

2.锅中加入适量的水，把鸭脚板放入，倒入老鸭汤佐料，依次加入鸡精，大蒜，老姜，然后盖好盖子用大火烧开转返态入小火慢炖，大约40分钟就可以了

三、酸萝卜炖鸭脚板的做法

泡萝卜鸭脚板余坦改汤做法

用材：鸭翅10个，四川泡菜泡萝卜2个，野山椒5个，盐适量。

泡萝卜鸭翅汤做法 ：

1、将鸭翅清洗。

2、将泡萝卜切块状、野山椒切半。

3、炒锅放水，放鸭翅除泡沫塑料，随后捞出。

4、石锅放水烧对外开放鸭翅，开后放泡萝卜、野山椒，慢炖1钟头。

5、出锅。

酸萝卜鸭脚板汤的做法

作法二

主要材料：鸭脚1斤、老泡萝卜半个

1、鸭脚用食用竖判盐泡水清洗干净，淘干。泡萝卜切割成块。2、把洗完的鸭脚放进事前烧好的开水了，煮至5分钟上下，做到除水的目地。3、随后锅烧热添加少量食用油，烧至7成热添加生姜，麻椒，小葱，炒一下。4、随后再倒进鸭脚，添加米酒，煸炒鸭脚2分钟。5、炒好的鸭脚倒进烧开的冷水中，添加老泡萝卜块，一起文火慢熬。6、直到鸭脚早已耙时就ok。石锅文火大约20分钟上下。

营养成分作用

箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育，对抗癌，防癌有关键实际意义。箩卜中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来。信缓常吃萝卜可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症

四、酸萝卜炖鸭掌怎么做

阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌

辅料：阿胶50克,萝卜300克

调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克

阿胶酸萝卜炖鸭的做法：

. 洗尽鸭掌，用水煮一遍

. 酸萝卜切成大一指条；

. 阿胶掰成小块待用；

. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；

. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；

. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。

阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀：

1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；

2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；

3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

食物相克

阿胶：阿胶畏大黄。

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

五、苦荞鹅脚汤的做法

苦荞酸萝卜鸭掌汤的做法

将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。

将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用。

苦荞洗净备用。

姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。

砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。

六、酸萝卜鸭掌汤怎么变白色的?

以下是四川的酸萝卜炖老鸭汤

备料:

a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的四川泡菜酸萝卜(如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了)切片;

b，老鸭洗净，斩块。

做法:

1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a;

2，放入b与a，一起略煸炒;

3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。

提示:如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐;炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

WWw.XuezuoCai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。