清汤一品鲜做法大全，一品浓鲜汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、汤类特色菜清汤一品鲜怎么做？

精面粉500克，去皮玉米粉300克，鲜酵母或酵面适量，白糖少许。

介绍：

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如意金银卷是一种吉祥面食品种，以祭祀和登泰山还愿时常用的面点，有心想事成并以金银财宝敬献泰山各尊神灵的赏赐之恩之意境。

做法：

1.将精面粉和玉米粉各加适量的清水拌和均匀。取精面粉面团加酵面（或鲜酵母）搅拌均匀，盖上湿布发酵；取玉米粉面团加白糖和酵面（或鲜酵母）搅拌均匀，盖上湿布进行发酵。

2.分别把发酵好的精面粉团和玉米面团搓成长条，用面杖擀压成1厘米的饼状，将玉米面饼置于精面粉面饼上，卷紧摞直后，用刀切成20个大小相等的卷坯，整齐地摆入笼内。

3.水锅用旺火烧开，置蒸笼后蒸制20分钟即可。

制作要领：1.两种面团要软硬适度，玉米面团要稍硬些；2.卷层以2-3层为佳；3.蒸制时要用大火，保证气大以使面团成熟后嚼有韧劲，又使两种面团粘连有度。

该答案来自饭菜网官方网站

二、清汤是什么？怎么做？需要什么原料？

清汤的制作材料：

三、怎么做好喝又清淡的清汤黄牛肉汤？

清炖黄牛肉让我家周末必做。汤清亮鲜美，肉软嫩酥烂，轻碰即可脱骨，非常适合小朋友和老人吃。今天巡牛纪就教大家做。

一、选材:

清炖黄牛肉汤最好选择新鲜牛肉。材料新鲜煲出汤来才新鲜。黄牛肉肉质鲜嫩，即使用最简单的调味料也很容易入味，肉质不会发柴。

二、做法:

1、新鲜黄牛肉斩段，放入清水中清洗浸泡一会儿。

2、冷水下锅，放入拍散的姜片、少量花椒、料酒，开大火焯水。水开捞干净浮沫，捞出排骨。

3、重新放足水，加入牛肉、两三片姜片、八角一颗，花椒十几粒，大火煮开。有零星浮沫再次撇干净，转小火，盖盖炖煮。

小火四十分钟左右，放盐调味。此时可加入山药、莲藕、胡萝卜等。盐不要一下子加太多，拿不准可以尝一下咸淡慢慢加。

4、继续小火炖二十分钟左右即可关火出锅。牛肉香嫩爽滑，汤清亮鲜美，营养又美味。吃肉喝汤，太满足了！我家孩子每次都吃很多。

吃够了浓油赤酱的红烧排骨，下次不妨换换口味，试试这款清炖黄牛肉吧！

四、请问做清汤火锅的汤如何调制、

清汤火锅的制作材料：

主料：（5人份）毛肚,鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。

辅料：鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克

调料：盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。

清汤火锅的特色：

清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

教您清汤火锅怎么做，如何做清汤火锅才好吃

1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

注意事项：

1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。

2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。

超好吃了~我试过~那味道.....啧啧啧~求采纳。

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