小暑大暑和处暑哪个最热，小暑大暑上蒸下煮二十四节气

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小暑大暑，上蒸下煮。今年的小暑大暑很快就到了，今天是7月4日，7月6日交小暑，7月22日交大暑。大小暑比较，小暑小热，大暑大热。大暑当然比小暑热。冬冷三九，夏热三伏。夏至三庚数头伏。头伏总在小暑后，中伏在大暑前后，末伏必在立秋后，三伏之中，中伏最长最热。

小暑是紧随夏至后的六月节，大暑是随小暑后的六月气。小暑时太阳到达黄经1O5度，炎热的盛夏算正式登场了，暑为炎热之意，小暑就是小热，意指极端炎热天气才开始，还未到最炎热之时。大暑时太阳到达黄经120度，是一年最炎热之时到了。大暑就是大热，是炎热之极。

小暑大暑之时如上蒸下煮一般，整个空间热透了。日上阳光如蒸，照到地上吸收再散出，如在下加柴添火煮一般，上有迫蒸之热，下有煮熟加温之热，是上下都热逼之极，无处逃避，真是炎热最烈之时，特别在大暑前后，更是热的可怕。小暑大暑，热无钻处；小暑大暑，热死老鼠；小暑不算热，大暑正伏天；大暑前后，晒死泥鳅。这都说明小暑大暑之热，而最热在大暑。

小暑日，城市都进入了高温闷热的状态，多喝汤，更能留住津液呵护好肠胃。

至于煲汤，煲莲子百合绿豆汤当然可以消暑，其实还有许多滋润养心汤。

咸党壹周君，菜干眉豆猪骨汤、冬瓜毛豆排骨汤、冬瓜水鸭薏米汤等，更是心头好。

做的最多的当属菜干眉豆猪骨汤，菜干润肺，眉豆祛湿健脾。

把猪胫骨放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫，眉豆和菜干提前泡发，把菜干切成段，汤锅中加入适量清水，菜干段和眉豆连同猪骨一同放入汤锅中，再加入切成滚刀块状的胡萝卜和蜜枣，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味即可。

冬瓜，是夏季最解暑的宝藏食材，热量低，水分足，最适合用来煲汤。

冬瓜和水鸭也是解暑最强拍档，水鸭脂肪低，鸭肉嫩，和冬瓜煲汤一点也不油腻。薏米祛湿排毒解暑气。

当然，水鸭还可以替换为鸡脚，冬瓜用眉豆代替。做法都不难，把所有食材倒入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲4-分钟，最后加盐调味。

作为咸党，不代表不吃甜。

煲莲子百合绿豆汤，也算是夏日出镜率很高的消暑甜食，绿豆、百合、莲子用清水浸泡一夜，再多清洗几次，最后一次留的水要水质清澈，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐（不是为了口感咸，而是为了补充夏季出汗较多流失较快的盐分，使汤味道更鲜甜），再煮上几分钟左右即可，晾凉后即可饮用，如果要想吃出清冽的口感，记得冰镇哦！

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