鲍鱼蹄花汤正宗做法，蹄花汤正宗做法视频

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蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。主料：

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猪蹄1只 白芸豆1把辅料：姜4片 白酒1勺香叶4片 盐适量油泼辣子半勺 醋2勺生抽1勺 糖一点点蒜2瓣 葱2根熟白芝麻1小撮做法：1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。6. 装盘前撒葱花。

蹄花炖什么营养又好吃

黄豆炖猪蹄汤　　材料：猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。　　做法　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用。　　3.姜洗净切片。大葱切段。　　4.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。　　5.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。　　6.至半酥，加精盐，再煮1小时。调入味精，即可。养生八宝猪蹄汤　　材料：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。　　做法　　1、猪蹄焯水，去血水。　　2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。　　3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。蹄花汤怎么炖才白猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；　　材料：猪蹄2个、山药1根，枣(干)10个、食盐适量、姜1块、细香葱适量。　　做法　　1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。　　2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净，在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。　　3、大火煮开后转中火炖一个半小时。　　4、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

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