冬天煲靓汤补一下，广东老火靓汤冬天

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

暖汤暖胃一些好喝的煲汤食谱与大家分享^_^1．冬瓜鲩鱼汤《材料》冬瓜250克，鲩鱼250克，姜2片《做法》（1） 鲩鱼以尾部为好，去鳞洗净，下油盐起镬，将鱼煎至两面黄色为度。（2） 冬瓜洗净，切成细块，与鲩鱼一齐放入砂煲里，加清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。《功效》平肝祛风，清热解毒。《说明》用于虚劳，风虚头痛，或肝阳上亢之高血压，头痛等症。2．冬瓜鸭汤《材料》老鸭1只，冬瓜1000克，瘦猪肉100克，芡实50克，薏米50克，北沙参30克，莲叶1片。《做法》（1） 鸭剖净，去内脏，洗净斩件；冬瓜洗净切厚块；瘦猪肉洗净，切块，莲叶洗净。（2） 将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，旺火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。《功效》健脾，补虚，消暑。《说明》用于阴虚失眠，大便溏薄，脾虚水肿，食欲不振，营养不良等症。本汤是夏季良好的清补凉食品。3．南瓜红枣排骨汤《材料》南瓜900克，排骨450克，红枣8粒，江瑶柱20克，姜1片《做法》（1） 南瓜去皮和子，洗净切厚块，排骨洗净斩件，红枣（去核）洗净，江瑶柱用水浸泡半小时，洗净。（2） 将用料全部放入砂煲里，加开水适量，用旺火煮沸后，改用文火煲3小时，调味适用。《功效》补中益气，清热祛湿。4．芝麻杞子乌鸡汤《材料》黑芝麻100克，杞子50克，生姜2片，红枣4枚，乌鸡1只。《做法》先将黑芝麻放入铁镬中，不必加油，炒香，洗干净，乌鸡剖冼干净，去毛，去内脏，杞子洗干净，生姜刮去姜皮，洗干净，切两片，红枣去核，再将以上材料放入已经煲沸的水中，用中火继续煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。《功效》能够滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体。5．淮山芡实猪腰汤〈材料〉淮山50克，芡实100克，陈皮1角，猪腰2只〈做法〉挑选新鲜猪腰两只，对半剖开，去净白色筋膜腰臊，洗干净，淮山，芡实，陈皮分别用清水浸透，洗干净，然后将以上材料一齐放入已经煲沸了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。〈功效〉健脾补肾，补髓益精，止泻缩小便的作用。特别适合小便频密，夜尿多的人佐膳饮用。6．红枣鱼头汤〈材料〉红枣20粒，鱼头1个，生姜2块〈做法〉（1） 用新鲜大鱼头，去肋，洗净斩件，红枣（去核），生姜（去皮）分别用清水洗净。（2） 将备用料一齐放入炖盅里，加清水适量，盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。〈功效〉滋补健脾，祛风活血。〈说明〉用于体弱血虚，虚不受补，记忆力减退，头晕头痛，思考时头痛不适，面色苍白，精神不振等症。７．鱼头豆腐汤 这个以前就做过，不过，不是那么专业，看看专业的．材料：

wWw.*

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 　　　做法： 　　　　（1）、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 　　　　（2）、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 　　　　（3）、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 　　　　（4）、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、豆腐，姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 　　　　（5）、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。８．鸡爪瘦肉木瓜（佛手瓜）汤９．西洋菜生鱼猪肉汤：西洋菜５００克，生鱼５００克，猪肉１００克，蜜枣５粒．（生鱼要先在铁锅中煎至微黄）１０．莲藕黑豆煲乳鸽汤　莲藕５００克，黑豆１００克，陈皮１角，红枣４枚，乳鸽１只１１．灵芝陈皮老鸭汤　紫灵芝５０克，陈皮１角，老鸭１只，蜜枣２枚s

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤