鸦片鱼头做法简单，鸦片鱼头的口感怎么样

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鸦片鱼头不是牙鲆鱼的头部，而是一种鲽类鱼的头部。鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。将鱼洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。这样就是最简单的鸦片鱼头的做法。

主料

鸦片鱼半条，葱适量，食盐1克，葱丝20克，蒸鱼豉油10克，花生油10克，姜适量

辅料

蒜苗3根

葱油鸦片鱼的做法步骤

步骤1.

新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。

步骤2.

切开，取鱼尾那段打花刀。

步骤3.

圆盘子，放上鱼。

步骤4.

抹食盐。

步骤5.

放葱姜，腌制一个多小时。

步骤6.

蒸锅水烧开，放入鱼。

步骤7.

中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。

步骤8.

取出来，去掉葱姜。

步骤9.

放另外的盘子里。

步骤10.

葱和蒜苗切丝。

步骤11.

均匀铺在鱼身上。

步骤12.

取蒸鱼豉油。

步骤13.

均匀淋上豉油。

步骤14.

热锅冷油。

步骤15.

把油烧至冒烟。

步骤16.

均匀烧在菜丝上即可。

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