老饭骨的咖喱牛肉汤，怎么做咖喱牛肉汤呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎么做咖喱牛肉汤呢

咖喱牛肉汤做法

主料

牛肉 (适量)

调料 土豆 (适量) 香菜 (适量) 咖喱粉 (适量) 盐 (适量)味精 (适量)

厨具

汤锅、煮锅

 

1.牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。

 

2.牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。

 

3.取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。

 

4.土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。

 

5.加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。

 

6.香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可

牛肉洗净切块，下50-60度热水中（加少许料酒）煮至表皮发白，捞出沥干水分。

锅置火上，放油烧热，下牛肉炒干水分，再加咖喱（油咖喱最好，其次是咖喱粉）炒香，加入较多的水（因为要烧很长时间），加盐、胡椒粉、姜葱调味（比实际口味，因为水分还要散失）。

如果有高压锅，可以用。还听说往里边加一个茶包（可以用纱布包少许茶叶）烂的更快。

等到牛肉熟软之后，加入切块的土豆，烧至土豆熟软，汤汁收干就可以捡去姜葱和茶包起锅装盘了，还可以在上面撒上几根香菜。

做法:

1、锅里加少许橄榄油, 中火加热, 油热后加入现磨的黑胡椒粉, 一半准备好的洋葱块儿,和少许盐, 少许的概念大概就是用两个手指捏一点点盐的感觉, 将洋葱煎香；

2、洋葱炒香后加入牛肉和少许米酒翻炒；

3、我做的量有点大, 炒完牛肉后我换了个锅加剩下的另一半洋葱和鸡汤小火炖，鸡汤也可能用水代替. 量要一次加够, 加多了可最后开盖收汁, 少了半路加水就不好了；

4、炖了四十五分钟后, 加入胡萝卜炖, 再过十到十五分钟后加土豆, 因为我不喜欢土豆太烂. 如果你是喜欢软烂点的话,多炖会儿也是可以的；

5、等炖牛肉的时候, 可以把咖喱块切成小点儿的块儿；

6、加入土豆二十到二十五分钟后就可以找咖喱块儿了, 记住一定要边加边搅拌. 搅拌均匀了就可以关火了。

用来做汤的牛肉一般买牛腩。

切小块，大概2.5厘米左右的正方体小块。

太小的话，煮了会缩小的。太大又不好煮烂。

步骤：

*

1。牛肉放入沸水汆水。然后捞出来用冷水一块一块清洗。

这样能够洗掉血水。

2。牛肉放入油锅煸炒。

3。支汤锅，倒入煸炒过的牛肉和葱结、大姜片、料酒。

4。大火烧开之后你会发现很多牛肉的血沫子，这个血沫子一定要捞干净。

5。捞干净血沫子之后放入咖喱粉或者咖喱块

6。小火开始慢炖至少3个小时。

7。土豆切成块，不要太小，容易烂。放入油锅油炸下。滤干油。

8。牛肉酥烂之后，捞出葱结，倒入土豆，盐，味精炖20分钟到半小时。主要看土豆熟了就可以了。

9。碗内倒入葱花或者大蒜叶子或者香菜。将汤盛出来享用吧。

注意，不要将葱花或者大蒜叶子或者香菜倒入汤锅，这样会变黄。

每次都在汤碗内放入葱花之类的之后，汤倒入碗内的时候更加

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉汤。

也可以，不用咖喱，加上好的萝卜或西红柿，现吃现加，牛肉切小块。

二、咖喱土豆牛肉汤的做法，咖喱土豆牛肉汤怎么做

食材明细

熟牛肉150克

土豆1个

粉丝1把

咖喱汁适量

咖喱口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

咖喱土豆牛肉汤的做法步骤

1

准备的土豆、熟咖喱牛肉、粉丝。

2

土豆去皮切块，粉丝泡发。

3

牛肉倒入砂锅中煮至水开。

4

倒入土豆煮8分熟。

5

放入粉丝烧煮一会。

6

加入咖喱调味汁。

7

盛入碗中即可。

三、咖喱牛肉汤，做法，和配方。

1. 恒都牛肉，便捷的包装，很适合一家三口试用，每次一包，干净卫生，半筋半肉用来炖汤再好不过了

2. 牛肉洗净切成大块(大概3wWw.*3cm)

3. 土豆洗净去皮切成连刀块

4. 洋葱切成条

5. 锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉，炒制均匀并出味

6. 将洋葱倒入煸炒至7分熟

7. 将汤锅中倒入3/5的水，煮开，加入少许盐，把牛肉过水

8. 把牛肉重新捞出继续倒入相等的水，大火煮15分钟

9. 将表面泛起的牛油撇去

10. 小火继续炖煮半小时

11. 加入土豆炖煮半小时

12. 最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖，小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可

食材用料：

咖喱粉

牛腩相克食物

牛桶骨

姜片

盐

香菜相克食物

菜谱做法：

1.牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水

2.慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时

3.取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用

4.另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味

5.倒入汤碗中，加入香菜即可

四、咖喱牛肉粉丝汤的做法

 1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。 2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。 3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。4.撒香葱、撒香菜。

五、牛肉粉丝汤的制作方法

1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

沙嗲牛肉粉丝煲

原料

牛肉 400克

粉丝 100克

上汤 1 杯

姜 3 片

葱段 3段

调味料

老抽 1/2 汤匙

生粉 1 茶匙

油 1/2 汤匙

糖 1/2 茶匙

麻油 1/2 茶匙

盐 1/4 茶匙

胡椒粉 少许

沙嗲酱1 汤匙

水 1 汤匙

制作方法

1. 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。

2. 烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

3. 接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

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