娃娃菜月子餐的做法大全，海米娃娃菜奶白汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、急求! 娃娃菜怎么坐出奶白的汤 详细

材料：

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娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯) 上汤娃娃菜

制作步骤 1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。 2、 娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。 3 、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。 5 、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 6 、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

高汤的做法（奶白的关键，当然也可用植质淡奶代替，味道要差）

棒骨、瘦肉、老鸡过水洗净后下高压锅加水压制1小时，成浓汤

二、做法，正宗上汤娃娃菜怎么做

1.准备好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗净，1劈6段.

4.大蒜去皮备用。

5.把枸杞洗净。

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

7.放入高汤烧开。

8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.煮到娃娃菜变软，盛出。

10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.浇在娃娃菜上即可。

三、上汤娃娃菜怎么做啊？

1）一颗半娃娃菜，开水烫至半熟

2）姜丝，葱花

3）两颗皮蛋切碎

4）肉馅拌入水淀粉料酒，生抽

5）锅中烧水，倒入姜丝，皮蛋和肉馅搅匀，煮开

6）放入半熟的娃娃菜，煮到菜帮半透明，放入葱花，加盐，胡椒，鸡精，勾芡出锅了

四、瓦罐皮蛋白菜汤的做法

主料

白菜

500g

皮蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.白菜清洗干净

2.把清水煮沸之后放入油，盐，皮蛋一个

3.再放进白菜，煮个3分钟

4.完成，美味有健康！

五、上汤娃娃菜的具体做法

上汤娃娃菜

主料：娃娃菜

辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁

做法：

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；

3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；

4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。

简易版上汤娃娃菜

特点：香浓、味鲜、口感浓郁。

材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花

做法：

1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里

2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），

3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。

4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。

特色：鲜香可口，我想主要归功于皮蛋的提鲜作用吧。

你再看一下上汤白菜做法，参考一下

上汤白菜：

上汤白菜是川菜中的一道“极品”菜式：

做法：

原料：白菜心1棵、清鸡汤1汤碗(可以适当的味道浓些，做完整个菜后，可以用来做紫菜鸡汤)盐，少许料酒。

做法：

1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。

2.然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉。

3.然后放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，我这里已经把鸡汤的味道稍微调的浓了些，主要是怕待会味道会淡，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。

4.蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后再淋到白菜上。

5.这个时候如果要摆盘的话，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些热的鸡汤再上面，呵呵，出来吃会有些辣辣的味道，不过不会很浓的，因为只是淋的，不是蒸出来的。

6.最后剩下的鸡汤，可以拿来滚紫菜鸡蛋汤。

六、菜蛋汤的做法有哪些呢？

1紫菜洗净撕碎，放入汤碗内；鸡蛋打散。

2炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量清水。

3煮开后放精盐，淋入鸡蛋液，待蛋花浮起，放入紫菜，淋入香油即可。

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