竹笋排骨汤的视频，竹笋炒酸菜排骨汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

竹笋排骨汤怎么做

竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜。

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法。

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士。

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。

竹笋排骨汤

【准备食材】

主料：

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排骨500克、冬笋5个

辅料：香葱2根、生姜1块调料：盐3克、黄酒5克

【具体的操作方法】

1:先把冬笋的老的根部剁掉，然后把外壳剥掉备用。

2:用刀冬笋的表面削干净，用清水浸泡清洗备用，用刨刀也可以。

3:把清洗干净的冬笋用户刀切成厚薄均匀的笋片，大概在一元硬币的厚度即可。

3:锅里倒入适量的清水，放入剁好的排骨在加适量的黄酒去腥，然后用大火烧开汆烫一下。

4:把汆烫好的排骨放入清水中浸泡清洗干净后再放入电饭锅里。

5:电饭锅里倒入大半锅清水，放入适量的笋片、葱段、姜片和盐。

6:把电饭锅调到煲汤的模式，大概两小时时间即可。

7:时间到了打开电饭煲，然后把汤调刀自己喜欢的口味即可。

用电饭锅炖排骨冬笋汤方便快捷，不但味道鲜美可口，而且营养丰富。

主料

排骨400克

竹笋几根

清水半锅

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

桂皮适量

香叶适量

八角适量

草果适量

肉蔻适量

白芷适量

盐适量

竹笋排骨汤的做法步骤

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1.将竹笋剥去皮洗干净备用.

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2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.

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3.所有的配料准备好.

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4.排骨放入锅中,锅中加入适量的水.

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5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来.

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6.将排骨捞出来,水倒掉.

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7.重新加入一锅清水,倒入排骨.

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8.加入所有配料.

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9.加入竹笋.

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10.大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.

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11.出锅前半小时加入盐.

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12.盛出装盘就可以食用了.

给你这个参考一下：【鸡骨草冬笋煲骨汤的做法】

1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧

2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开

3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫

4.把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂

5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味

6.临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了

冬笋白萝卜排骨煲怎么做

材料：排骨、竹笋、白萝卜、生姜、料酒、食盐。

第一步：将准备好的排骨洗干净放入锅中煮沸焯去血水。

第二步：将准备好的竹笋、白萝卜洗干净切块备用。

第三步：将配料生姜洗干净切片备用。

第四步：架锅生火，将排骨与姜片下锅翻炒去腥。

第五步：向锅中加入料酒适量，均匀翻炒。

第六步：向锅中加入食盐适量，均匀翻炒。

第七步：将锅中所有配料均匀翻炒至排骨表面泛黄。

第八步：锅中排骨表面泛黄后向锅里加入准备好的白萝卜和冬笋。

第九步：均匀翻炒锅内所有食材。

第十步：向锅里加入没过所有食材的清水煮沸。

第十一步：煮沸后转小火炖煮二十分钟。

第十二步：二十分钟后关火，出锅盛碗即可食用。

冬笋白萝卜排骨煲的做法：

冬笋白萝卜排骨煲

主料：白萝卜一根，冬笋三根，肋排500克。                  

辅料：小葱三两根，枸杞8粒，盐3克，鸡精2克，生姜6片，料酒5克，八角2个。

制作过程：         

1、将排骨用水浸泡半小时，把血水洗净。

2、将排骨放入锅内，切几片生姜，烧至排骨表面有浮物，将水倒掉，排骨再次清洗。

3、倒入冷水，放入生姜片，料酒，开始煮。

4、煮第一滚后放入八角，把三根葱打结放入，继续熬煮。

5、再次煮开后放入白萝卜，冬笋。

6、煮开后，放入新鲜的蔬菜、盐后再煮开入味即可。

7、撒点葱花儿、枸杞子、白胡椒粉，盛入碗里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食。

冬笋白萝卜排骨煲的营养价值：

1、冬笋味甘、性微寒。归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。具有开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

2、白萝卜性味：甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。  禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。

3、排骨性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

一：冬笋白萝卜排骨煲的具体做法

二：冬笋白萝卜排骨煲所用材料

主料：排骨600克，冬笋200克，白萝卜100克

调料：盐一勺，味精一勺，枸杞10粒，姜片3片

三：冬笋白萝卜排骨煲所用工具

砂锅一个

做法

1、排骨洗净入开水锅中抄一下，取出杂质。

2、将排骨放入砂锅里面，加一小块姜片进去，加三分之二砂锅的水，炖一个小时左右。

3、之后加入切块的白萝卜，冬笋和枸杞再炖半小时。

4、喝前加入盐、味精即可。

四：特别注意哪些人不宜吃萝卜

1、气虚体质的人不宜吃白萝卜白萝卜属于凉性食物,而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,使气虚症状加重。

2、阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜。

用料

白萝卜 一根（不要太大，根据需要）

冬笋 三根（嫩嫩的尖笋）

肋排 500克（可用大骨头替换）

小葱 三两根

枸杞 7、8粒

盐 少许（根据个人口味）

鸡精 少许（可放可不放）

生姜 5―6片

料酒 稍微多一点点

八角 2个

冬笋白萝卜排骨煲的做法

将排骨用水浸泡半小时，把血水洗净。

将排骨放入锅内，切几片生姜，烧至排骨表面有浮物，将水倒掉，排骨再次清洗。

倒入冷水，放入生姜片，料酒，开始煮。

煮第一滚后放入八角，把三根葱打结放入，继续熬煮。

再次煮开后放入白萝卜，冬笋。

煮开后，我才放盐，新鲜的蔬菜及时放盐会营养流失。放入盐后再煮开一次，味儿就进去啦。

成品就可以啦，撒点葱花儿和枸杞子，如果有白胡椒粉，再撒一些，味道会更好（家里用完啦）冬季暖和和！

一、用料

白萝卜 一根（不要太大，根据需要）

冬笋 三根（嫩嫩的尖笋）

肋排 500克（可用大骨头替换）

小葱 三两根

枸杞 7、8粒

盐 少许（根据个人口味）

鸡精 少许（可放可不放）

生姜 5―6片

料酒 稍微多一点点

八角 2个

二、冬笋白萝卜排骨煲的做法

1.将排骨用水浸泡半小时，把血水洗净。

2.将排骨放入锅内，切几片生姜，烧至排骨表面有浮物，将水倒掉，排骨再次清洗。

3.倒入冷水，放入生姜片，料酒，开始煮。

4.煮第一滚后放入八角，把三根葱打结放入，继续熬煮。

5.再次煮开后放入白萝卜，冬笋。

6.煮开后，我才放盐，新鲜的蔬菜及时放盐会营养流失。放入盐后再煮开一次，味儿就进去啦。

成品就可以啦，撒点葱花儿和枸杞子，如果有白胡椒粉，再撒一些，味道会更好（家里用完啦）冬季暖和和！

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