二级粳米比一级粳米有营养，粳米一级好还是二级好

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加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。

以国家制定的加工精度标准样品对照检验。在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：

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一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。

二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。

三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。

四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75％以上。因此，加工精度越大营养价值越低，所以二级比一级有营养。

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