多宝鱼怎么蒸才好吃,多宝鱼怎么吃好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
用料
多宝鱼 1条
葱姜沫 1把
郫县豆瓣酱 2大勺
碎黄冰糖 一小把
酱油 1勺
柠檬片 1片
大红浙醋 1勺
高度白酒 1勺
好吃极了的豆瓣多宝鱼的做法步骤
步骤 1
多宝鱼一条,杀好取出内脏刮去鱼鳞,撒多一点盐,(正反面都要撒)把鱼身上的粘液搓下,这样做能有效的去除鱼的腥味,然后冲洗干净
步骤 2
鱼皮面切井字格
步骤 3
用厨房吸纸吸干表皮水份
步骤 4
郫县豆瓣酱两大勺,剁成细绒,越细越好哦,这样炒出的红油才漂亮
步骤 5
姜去皮切成沫,葱切成沫
步骤 6
热锅凉油,里面撒一点盐,这样能防止鱼皮黏锅变的不完整
步骤 7
小火,把鱼放进去两面煎一下
步骤 8
把鱼取出放到一个盘子里,受不了了,我换了个大一点的锅,留底油放入剁好的郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤 9
加入姜沫,葱沫(先放入一半的葱沫)煸炒至香
步骤 10
放入水,大火煮沸
步骤 11
把多宝鱼放入锅内
步骤 12
大红浙醋一勺(或者米醋都可以)
步骤 13
我喜欢用的淡盐酱油一勺
步骤 14
高度白酒一勺
步骤 15
小粒碎冰糖一小把
步骤 16
家里没有鲜柠檬只有柠檬干,放入一片,盖上锅盖,煮至10-15分钟,根据自己鱼的大小而定
步骤 17
把鱼取出来放到盘子里,放入剩下的葱花,然后沟入芡汁,熬制汤汁粘稠放,再放入一点红醋提鲜,放入明油增亮,最后关火把汤汁均匀的浇在鱼上
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