冬瓜皮蛋汤功效与作用，冬瓜皮蛋汤怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、冬瓜皮蛋汤怎么做

用料

冬瓜 200g

皮蛋 1-3个

姜丝 一块

小葱 适量一颗

皮蛋冬瓜汤的做法

冬瓜切片，不要太厚。

皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。

热油爆姜丝和皮蛋。

加水煮沸后下冬瓜

冬瓜煮熟后加适量盐

盛起撒上葱花。

二、蛋花汤怎么做的像饭店里的

鸡蛋一定要打出丰富的泡沫,待用.把汤勾兑好，大火烧开后，调至中火,用双筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入锅中(边绕圈边倒较好),待汤微开时用铲子搅动防止产生浮沫,影响视觉美,这时加入切好的.西红柿或者黄瓜薄片即可,撒些葱花,淋上麻油,即可盛入汤盆.

调蛋不能放盐,汤也不能先放盐,蛋下锅后在放盐调味;一手端蛋液,一手用铲或瓢顺一个方向搅动,搅动快慢决定蛋花大小,快,蛋花小,慢,蛋花大成片状;关键一点,倒蛋液时手抬高一点,慢一点.蛋下锅后不能大火久煮

三、瓜片蛋花汤怎么做

用料

黄瓜 两根

鸡蛋 一只

葱 一根

淀粉 一大勺

油盐鸡精 适量

瓜片蛋花汤的做法

黄瓜切菱形片、葱切末、淀粉调成水淀粉、鸡蛋打散

热油煸炒葱花、放入清水煮开、放入切好的黄瓜片

瓜片汤煮开调味、放入适量盐鸡精

先放入适量的水淀粉、搅拌均匀最后放入打散的鸡蛋液、煮开出锅……

瓜片蛋花汤配花卷，不错的早餐！

来一碗吧…

四、怎么做蛋花汤？

蛋花汤有很多种，冬瓜蛋花汤，番茄蛋花汤，紫菜蛋花汤等好几种，主要为配料不同。其做法大致相同，我以番茄蛋花汤为例：

*

将锅烧热，倒少许油，放姜片爆香，倒入冷水，煮至沸腾，放番茄（煮的时间根据个人喜好，如果喜欢浓汤煮的时间长些，喜欢清汤，稍煮片刻即可），将事先打好的蛋汁打圈打入锅内，用勾在锅中搅拌，待蛋花浮上来，关火，散上盐和葱搅匀即可。注意要领：1、蛋汁要打散找匀2、倒蛋汁时一定要边倒边搅3、倒蛋汁后不要长时间煮，快速关火。

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