做糖醋带鱼用什么糖好吃，糖醋带鱼的糖和醋的比例

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用白砂糖或者冰糖。在制作过程中要先把糖溶解，然后炒至焦糖色。

带鱼5条（700克）

辅料蒜5瓣，生姜适量，香葱2颗，大料1个，花椒1小把，玉米油适量，玉米淀粉适量，盐少许，水适量，糖醋汁，白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺

1. 带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。

2. 调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。

3. 带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。

4. 不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。

5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。

6. 把煎好的带鱼全部倒入锅中。

7. 放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。

8. 最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。

9. 盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。

10. 炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。

糖醋带鱼的做法糖醋带鱼是非常好的一个吃法，需要我们把带鱼处理好，去头尾，洗净之后就可以切成段，撒上少许的盐和料酒，腌制15分钟之后，在腌制的过程中，需要我们准备好姜片、葱、大蒜。调配好糖醋汁，须臾放入一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋以及五汤匙水，搅匀备用。把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分，薄薄的沾上一层面粉，抖净上面的干粉就可以了。在锅中加上少量的油，然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了。用余油炒香红剁椒，然后加入葱姜蒜，煎出香味，这时候要及时加入已经炸好的带鱼段，然后把调好的糖醋汁搅匀，煮开之后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁就可以了。吃带鱼的好处吃带鱼对人体健康是很有好处的，首先带鱼中含有大量的脂肪、蛋白质，还有维生素A、不饱和脂肪酸的存在，而且其中含有磷、钙、铁、碘等多种的营养成分。再加上带鱼属于性温、味甘的食物，其中还有暖胃、泽肤、补气、养血、健美的功效，对强心补肾、舒筋活血都有好处，是滋补的一个好选择。在带鱼中富含我们人体所必需的多种矿物元素，其中还有多种维生素，是最适合大家在平时吃的一种滋补食物，尤其是对于营养不良的人群来说很适合吃，对孕妇来说带鱼也很适合吃，是非常适合帮助胎儿促进大脑健康的，还可以帮助孕妇提高身体的免疫力，如果是老年人经常吃带鱼，可以帮助保护大脑健康，对预防老年痴呆一类的问题是很有好处的，女性吃带鱼也是不错的选择，可以帮助保护皮肤健康，还可以让头发更乌黑，是美容养颜的好选择。带鱼中含有大量的的DHA和EPA，这些含量都是要比淡水鱼高的。其中DHA属于大脑很需要的一种营养物质，可以帮助我们提高记忆力以及思考能力，在带鱼中含有大量的卵磷脂，所以说是可以帮助我们发挥出更好的补脑功效，对于血管健康是很有好处的。其中还拥有EPA，可以帮助我们降低血管中的血脂，同时其中还拥有大量的镁元素，这样对保护心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很适合吃的，对解决三高问题还是很有帮助的。

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