味噌汤是什么味道，柴鱼味噌汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、味噌汤应该怎样做？

味噌汤的制作非常简单，食材新鲜，都放自己喜欢的蔬菜，美味鲜香挡不住哦。

【牡蛎豆腐味噌汤】

需要准备的食材：

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生蚝 200 克，豆腐 150 克，米酒 60 克，胡萝卜 20克，芹菜 15 克，豆皮 10 克，高汤 1000 毫升，白味噌 2 汤匙，盐 1/2 茶匙。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜生蚝给去壳，然后用盐轻轻搓洗干净，将其处理干净，然后放在一边沥干水，备用；

第二步、然后准备一块豆腐，将其洗净，再切成 1 厘米见方的小方块。准备适量的配菜，将胡萝卜洗净，然后切菱形片。少许的芹菜洗净，切成约 3 厘米长的段。豆皮洗净，切成 0.5 毫米宽的小条。（这里的食材可以变换，喜欢什么食材可以放上些许，比如香菇等）

第三步、然后准备砂锅，锅中加入做好的高汤，然后大火煮开。锅中加入豆腐块、胡萝卜片、豆皮，中小火煮 5 分钟。然后加入生蚝、味噌，用汤勺搅拌均匀， 再煮大约3分钟；

第四步、最后加入芹菜段在锅中，放上少许的米酒，煮上2分钟，最后再加入盐调味就可以了；

这样一道鲜美营养味噌汤就做好啦，鲜美味道简直鲜掉眉毛了，好喝的不行，非常的鲜香，喜欢就试试吧。

下面来制作一道全素的美味味噌汤，加上了喜欢的食材超级美味的。

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需要准备的食材：胡萝卜、玉米、新鲜姬松茸、干海带结。

【开始制作】第一步、先将食材准备好，然后在锅中加入适量的清水，胡萝卜去皮和玉米切成块状，放入玉米和胡萝卜，把蔬菜的甜味先煮出来；

第二步、新鲜姬松茸洗干净，切片，海带结洗净。大火煮开后转小火煮15分钟再加入切好的姬松茸。放入泡发好的海带结一起煮，煮开后待锅内翻滚个5分钟左右即可；

第三步、翻滚后关火，加入盐和白胡椒粉调味后即可盛出来享用啦。喝的时候还可以加点大葱丝；

这样美味鲜香的松茸味噌汤就做好啦，

主料

豆腐一块

辅料

口蘑5个

萝卜半个

海白菜少许

配料

味增两袋

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

葱花适量

日式豆腐味增汤的做法步骤

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1.海白菜用温水泡发备用。

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2.豆腐切块开水焯一下。

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3.口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。

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4.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

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5.味增加入少许温水搅拌均匀备用。

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6.砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。

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7.豆腐煮出小孔。

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8.加入搅拌好的味增汁。

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9.再加入海白菜煮上3分钟。

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10.加入盐，胡椒粉，香油调味。

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11.最后加入葱花关火。

二、请介绍下味噌汤4人份的推荐做法？

材料

紫菜 适量，传统豆腐 1块，菠菜 1束，吻仔鱼 少许，洋葱 1/4颗，白萝卜 1/4根，味噌酱 3大匙，橄榄油 1小匙，盐 少许

做法

1、将白萝卜切薄片,洋葱切细丝,豆腐从中间横切面后,切成小正方形备用.

2、汤锅里加入少许的橄榄油,炒香洋葱后再加入吻仔鱼及白萝卜继续拌炒后,倒入热水约七分满继续煮滚约10min.

3、用一个小碗先将味噌酱搅拌均匀后,再倒入汤锅里,一起放入豆腐,继续熬煮约5-10min,放入紫菜搅拌试味道,可再加味噌或盐来调味.

4、最后起锅前,开中大火汤滚时,打个蛋花淋上去稍涨岚枰幌鹿鼗,就完成了

三、味增汤的做法??

噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

日式味噌汤(做法一)

【材料】

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

【制作过程】

1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

味噌汤(做法二)

[原料/调料]

豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

[制作流程]

1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

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