蒜苗炒墨鱼家常做法，洋葱炒墨鱼做法图解

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孜然墨鱼炒的做法：

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材料：墨鱼条200克，鸡蛋1个，胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、孜然、面粉、黄酒、芝麻、生姜适量。做法：胡萝卜、洋葱、青椒切稍粗的丝。墨鱼条焯一下水，打个鸡蛋，放2勺面粉和一点儿淀粉还有黄酒搅匀，把沥干水的墨鱼条放进去浆一下。锅放稍多的油，放姜片和干红椒爆香，中火，然后把墨鱼条倒下去翻炒，炒熟后装盘待用。锅放一点点的油，放下胡萝卜丝，洋葱丝和青椒丝，翻炒一下，把墨鱼条倒进去，加一点儿盐，胡椒粉和鸡精，翻炒均勻装盘撒上芝麻和孜然，即可服用。功效：此品具有滋阴、养精的功效。

上海墨鱼最正宗做法？

准备材料：

墨鱼一只500g，青红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精

做法：

1、墨鱼清洗干净去内脏去黑皮，切块，用生姜，盐，料酒腌制10分钟，主要为了去腥；

2、腌过的墨鱼焯水，青红椒，洋葱，姜，蒜切好准备待用；

3、开火油5分热先加生姜，蒜爆香，再入洋葱和墨鱼爆炒，依次加入生抽、蚝油、盐、青红椒，倒一点清水焖煮两分钟，最后加入鸡精调味即可。

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱适量，沙姜适量，小洋葱适量，青红椒粒适量，葱花。

调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

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