豆腐银鱼汤正宗做法，银鱼豆腐怎么样吃最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

南豆腐 一块

料酒 勺

银鱼 200克

盐 适量

木耳 六颗

金针菇 三朵

白胡椒 一勺

胡萝卜 半根

香葱 三五颗

水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备好材料，做的很快，来不及准备一样放一样的。主要就是自己想吃的，可以换笋丝之类的。

步骤 2

我这次做因为刚剥虾给孩子做饺子，留下的一堆虾头，所以先用虾头煸炒了虾油，这样汤更加鲜美，平时没有也无所谓。这时候是银鱼放入适量料酒，白胡椒腌制一会儿。

步骤 3

首先用虾油爆葱姜，然后把豆腐放入炒炒，不要总翻，南豆腐嫩，容易翻碎。跟虾头一起炒一会儿后，加热水，等滚开，放入胡萝卜，木耳，可以加些鸡精和白胡椒。

步骤 4

再滚开之后就放入银鱼和金针菇，再滚开以后加入水淀粉，加入香葱，滚开以后点少于香油出锅即可。

食材

银鱼300g

豆腐200g

花生油20ml

盐少量

料酒5ml

葱10g

蒜10g

醋10ml

酱油15ml

制作时间：

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用餐人数：

步骤

1

准备食材

2

热锅放油，放入葱和蒜爆香

3

放入银鱼

4

轻轻翻动几下

5

放入料酒、醋和酱油

6

放入豆腐块

7

加入适量水

8

炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可

9

味道鲜美、营养丰富

小贴士

翻动银鱼的时候轻一些，否则易碎掉

银鱼豆腐羹

属性：菜系: 浙菜 粥汤 工艺：炖

制作原料：主料：银鱼150克，豆腐100克，熟冬笋、午餐肉、熟咸肉各5克，香菜末2克，鸡蛋清1个。

辅料：精盐、味精、胡椒粉各1／3小匙，鸡精、绍酒、香油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤1200克。

制作方法

1、将银鱼洗净，入沸水锅中焯一下．捞出沥水备用。

2、将豆腐洗净，切成丝．入沸水锅中焯一下去碱味。捞出沥水；熟冬笋、年餐肉、熟咸肉均切成细丝待用。

3、炒锅置火上，注入鲜汤．下入银鱼、豆腐、冬笋丝、午餐肉丝、咸肉丝烧沸．撇去浮沫，再加入精盐、胡椒粉、绍酒、味精、鸡精，淋入鸡蛋清搅匀．用水淀粉勾琉璃芡，淋入香油．撒上香菜末，起锅装入汤碗中即成。

首先把鳕鱼切成段,用面裹一层,下入油锅里炸熟;

然后另起锅用葱姜蒜爆锅,出香味后把刚才炸好的鱼段入锅,添好水(有老汤更好),加入生抽,盐,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是给孩子吃还可以加入干红辣椒，因为我家的主要是想让宝宝吃，所以没放;

最后等水开把豆腐块下里，再继续炖,浓浓的香味就满厨房都是了，我家宝宝吃了大半碗呢,味道好极了，鳕鱼刺少，很适合小宝宝们,裹了薄薄的面炸过后肉还不散,怎么样?感兴趣就快试试吧.

材料;内脂豆腐.胡萝卜丝.香菇丝

.银鱼.香菜

胡萝卜丝香菇丝下油锅煸炒一下

倒入豆腐在煸炒一下,加水,放入银鱼.同时放入盐

煮沸了勾芡,

起锅时加味精,香油,香菜

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