大红萝卜炖豆腐的做法东北，鲜豆腐炖萝卜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料

北豆腐250g 胡萝卜半个

小香葱两棵

辅料

六月香豆瓣酱一勺 小红椒两个

葱姜蒜适量

胡萝卜炖豆腐的做法步骤

1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。

2. 胡萝卜切成较碎的萝卜丁。红辣椒切碎，葱姜蒜切好备用。

3. 干锅放油烧热，加葱姜蒜和红辣椒爆香，倒入萝卜丁，然后加入半勺老抽，一勺豆瓣酱翻炒几下至萝卜丁七成熟。加入适量水（因为是炖豆腐，加水可以稍多一点），加一小勺盐。倒入豆腐，小火炖五到八分钟。

4. 小香葱切碎备用。豆腐汤起锅装盘，撒上碧绿的香葱碎，混着汤吃豆腐，味道很不错。

小贴士

以前做豆腐没有焯热水也没有煮，做出来总感觉生豆味残留，并且口感很硬。这次用清水煮了一会再做就好多了。口感嫩滑，看上去还颤巍巍的。

做这个菜主要在于肉上，先将萝卜煮熟后，在放进豆腐，现在就是肉了，主要是码味，先放少许的盐在里面，在加少许的生油和水泡过的生粉搅拌均匀。水烧开下锅30秒就好了，别太久了。会老掉的。最后起锅加入少许 的葱花。

肉丝烧豆腐

原料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个

调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉

准备：1、我买的是现成的肉丝，因此只要把它放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用

2、豆腐用剪刀在四周划一下，撕去上面一层塑料纸，在盒底的四个角上剪四个小口子，以便于倒出。用刀把豆腐划成小块

3、香菇、草菇洗净，切片

4、海米放入一个小碗内，用少量水泡一下

5、取一小碗加入适量淀粉，加入一点水，做成水淀粉待用

做法：1、锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色（再倒入拌匀的肉丝前，再在碗内略加些水拌一下，会使炒出来的肉丝更嫩一些），盛出

2、余油倒入香菇、草菇煸炒，

3、加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水

4、水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火

5、焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡

6、撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出

1、此菜可以就用肉丝和豆腐烧，也可以加入海米。昨天因为手头正好有香菇和草菇，因此各加入一个，不仅营养更丰富，而且可以使豆腐更鲜香一些。

2、此菜用绢豆腐和内酯豆腐都可以的。本来我想做凉拌豆腐的，因此买了绢豆腐。

3、众所周知，豆腐是很有营养且价格低廉的食物，大家不妨多吃它哦，对身体健康有好处.

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