白萝卜瘦肉汤的做法大全，白萝卜瘦肉汤止咳吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材：白萝卜、瘦肉、韭黄、金针菇、黑木耳、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜。

做法：瘦肉切丝加胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。白萝卜削皮切薄片。韭黄洗净切段。金针菇去根洗净。黑木耳泡好洗净。大葱切段，生姜大蒜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。

起锅热油，放入腌好的瘦肉丝快速翻炒半分钟盛出。锅内再加清油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入金针菇、黑木耳，加适量精盐、五香粉、花椒粉、香醋、生抽、鸡精翻炒四五下，加入清汤煮开，放入白萝卜片、韭黄，再煮开加入炒好的瘦肉丝，加半勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香菜段即成。

原料：白萝卜、瘦肉、姜、盐、味精、料酒、地瓜粉。

做法步骤：



第2步、白萝卜去皮洗净切片，姜切片



第3步、瘦肉洗净切丝用少许盐料酒地瓜粉抓均匀



第4步、煮锅中加水放入姜片煮开



第5步、放白萝卜片煮开一会



第6步、放肉丝煮开片刻



第7步、调入少许盐



第8步、调入少许味精即可

[原料 白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。

[做法 将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

[用法 佐餐食用。

[作用 消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

[[评注 白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

白萝卜炖排骨

简介：白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

特点： 有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

做法1 ：

原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、哪态花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

做法2 ：

烹制材料（三人份）

材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）

调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）

制作：

1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。

2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。

4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料滚缓缺酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。

5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

贴士：

1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

教你白萝卜炖肉的做法：原料：白萝卜250克，猪肉150克。

做法：白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放火锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒大辩入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成，佐餐。

白萝卜炖肉的功效：和胃消积，清热通便，主治便秘，腹胀，咳嗽。

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