大蒜烧黄鳝正宗做法，黄鳝大蒜头的家常做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、大蒜头红烧黄鳝怎么烧？买黄鳝时麻烦店家杀好，回家冲洗干净剪成2-3cm段，沥干水分。
2/9大蒜头掰成蒜瓣，去皮。
3/9热锅冷油，倒入蒜子，小火炸至微微发黄。
4/9倒入鳝段转大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色。
二、黄鳝大烧多久可以烧熟，急？黄鳝大烧要烧20分钟左右最好，入味又不显老
三、怎么烧黄鳝？主料:
黄鳝6条，
蒜苗1小把
辅料
食用油适量，淀粉适量，面粉适量，小米辣2个，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，香醋少许，白糖半勺，食盐1小勺适量。
步骤1
备好食材
步骤2
用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。
步骤3
撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。
步骤4
小米辣切圈，香葱切段、切末备用。
步骤5
蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。
步骤6
锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。
步骤7
接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。
步骤8
待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。
步骤9
锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。
步骤10
放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。
步骤11
加入生抽、老抽，温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟，再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐，均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。
四、黄鳝烧多久？黄鳝适合爆炒，生啫。通常情况下，鳝鱼剔骨后，拍平，锅内起油爆炒，放入佐料4/5分钟爆炒就可以出锅，鳝鱼肉质细腻，骨刺少，比较适合儿童和老年人食用。
五、黄鳝烧汤怎么烧？黄鳝烧汤是一道美味营养的汤品，下面是其具体的烹饪方法：
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所需材料：
- 黄鳝 500 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 彩椒 适量（可选）
- 香菜 适量（可选）
做法步骤：
1. 黄鳝去掉内脏，用清水反复冲洗干净，沥干水分切成两段备用。瘦肉切成小块。
2. 锅中倒入清水，加入姜片、料酒和切块的瘦肉，用中火煮30分钟。
3. 将煮好的清汤滤去杂质，倒回锅中，加入黄鳝，调入盐和鸡精，再加入剁碎的彩椒，用中火烧30分钟。
4. 烧好后，撒上香菜，即可食用。
黄鳝烧汤的食材简单易得，烹饪过程也不复杂，只要注意黄鳝的清理卫生和翻炒时的均匀加热，就可以烧出美味可口的黄鳝烧汤啦！
六、红烧黄鳝大蒜头的家常做法？主料
黄鳝400克 腊肉250克
辅料
大蒜头8个 姜10克 干辣椒4个 八角2个 酱油10毫升 料酒10毫升 生抽5毫升 盐适量 鸡精适量
步骤1
将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。
步骤2
将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。
步骤3
将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。
步骤4
将干辣椒、八角、姜丝和蒜等放入热油锅内煸炒。
步骤5
小火煸炒出香味后加入腊肉，继续煸炒两分钟。
步骤6
加入黄鳝，可以现将黄鳝放入过中央煎一下，待黄鳝肉变色后和腊肉一起炒。
步骤7
加入清水，水淹没肉即可。然后大火烧开后转小火炖12分钟。
步骤8
炖好后可以加入几块青椒和红椒片继续翻炒几下，待收汁好后即可出锅，加上葱花点缀。
七、大蒜头正确烧法？把买来的打算拨开，一半一半的然后洒上调料拌匀，放到空气炸锅里烤上15分钟即可，打算有解毒的功效，经常吃不易得病，对身体很好。尤其是拉肚子的时候吃几瓣烤大蒜，可以止泻，很多人吃烧烤时都爱吃烤大蒜，我也很爱吃，大家平时也一定要多吃大蒜。
八、白烧黄鳝怎么烧法？白烧黄鳝烧法是先把杀好黄鳝开水里炀一下去表皮，切成段，锅里倒油，油热了放生姜片，大蒜头，炒出香味黄鳝块，放黄酒，白葫椒粉，盐，糖，味精水，煮上30分钟起锅倒上蔴油即可。
九、烧黄鳝犯法吗？烧黄鳝不属于违法行为，黄鳝不属于国家保护动物，可以进行捕捞。
《刑法》第三百四十一条：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。 违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
十、桐乡黄鳝烧法？1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
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