高压锅炖排骨酸菜怎么炖，酸菜炖排骨怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出酸菜炖排骨的美味？

酸菜炖排骨是一道家常菜，肉质鲜美、汤汁酸甜可口，是很多人喜欢的美食。但是要想炖出好吃的酸菜炖排骨，需要注意以下几点。

1选好排骨：选用新鲜的瘦肉多、骨头少的排骨，这样炖出来肉质鲜美，口感好。

2提前处理酸菜：选用酱酸菜时需要先抽一部分的酸味和盐分，处理方法是用清水泡几分钟，然后将酸菜拿出来晾干。

3多烧一些汤、加配菜：酸菜炖排骨的咸酸味道比较重，建议在炖排骨的过程中多烧一些汤，或加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等，口感更佳。

4放糖调味：最后需要根据口感加入适量的糖调味，以起到缓和酸味的作用。

炖酸菜炖排骨大概需要1个半小时左右时间，将排骨炖到软烂即可。

可以使用普通酸菜和酱酸菜两种，酱酸菜口味更重，需要提前泡掉一部分的酸味和盐分。

如果酸菜的酸度过重，可以在泡酸菜时多换几遍水，使酸菜中的盐分和酸味流失一些；同时在炖制过程中可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，帮助缓和酸味。

可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、豆腐等，这样不仅增加了营养成分，还可以使口感更加丰富。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。