老东北美食酱焖小鲫鱼，酱焖鲫鱼的做法大全简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酱焖鲫鱼怎么做？

鲫鱼切成小块，加酱，适量水一起焖5分钟。

二、怎么做酱焖鲫鱼？

1、准备：

*

鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜、盐。

2、鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

3、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣椒酱炒出香味，蒸热水后，大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐，起锅前撒点葱花和香菜。

4、总结如下。

三、煎焖鲫鱼的做法，煎焖鲫鱼怎么做好吃，煎焖鲫鱼？

食材主料鲫鱼750g 辅料葱适量蒜适量香菜适量面粉适量醋适量生抽适量老抽适量花椒适量大茴适量姜粉适量芝麻油适量 步骤煎焖鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。

煎焖鲫鱼的做法步骤22.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤33.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。

煎焖鲫鱼的做法步骤44.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。

煎焖鲫鱼的做法步骤55.煎至两面金黄，出锅备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤66.大蒜去皮切成蒜片备用。

煎焖鲫鱼的做法步骤77.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。

煎焖鲫鱼的做法步骤88.锅入油，下入花椒大茴炒香。

煎焖鲫鱼的做法步骤99.下入辣椒炒出香味。煎焖鲫鱼的做法步骤1010.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。煎焖鲫鱼的做法步骤1111.放入葱段和蒜片。

煎焖鲫鱼的做法步骤1212.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。

四、酱焖鲫鱼调料？

花椒，大料，生姜，大酱，葱姜蒜，酱油，咸盐

五、酱焖鲫鱼豆腐？

调料

色拉油，葱，姜，，料酒，生抽，豆瓣酱，香菜

中文名

酱焖鲫鱼豆腐

主要原料

鲫鱼

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少适宜

八角

2个

主料调料做法烹饪小技巧TA说

主料

鲫鱼，豆腐

调料

色拉油，葱，姜，，料酒，生抽，豆瓣酱，香菜

做法

1.大豆腐切块

2.姜切片、从切小段

3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼

4.鲫鱼两面煎至金黄

5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

6.放入葱、姜，淋入料酒，淋入生抽

7.倒入水与鱼平齐

8.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

9.出锅前撒上香菜碎即可

烹饪小技巧

1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。

2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。

3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。

4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。

六、焖香鲫鱼怎么做好吃？

食材明细

鲫鱼、八角、桂皮、香果、小茴香、米椒、姜、盐、醋、糖、大蒜头、生抽、料酒、鸡精、耗油、葱。

1、刚钓的新鲜的鲫鱼

2、去鱼麟和内脏，清洗干净

3、起锅烧油

4、油五成热时，油里放一点点盐，下鲫鱼煎，全程小火

5、鱼煎香

6、煎至两面金黄

7、起锅装盘，待用

8、准备好各色香料，三勺生抽

9、所有的配料放入碗中，调好一碗汤汁

10、鲫鱼和汤汁全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火焖干汤汁

11、汤汁快收干时，下鸡精调味

12、装盘，捞出香料不要

13、沥出汤汁，留米椒，大蒜头，加葱段装饰

14、可以了，超级下饭哦

七、高压锅酱焖鲫鱼的做法，高压锅酱焖鲫鱼怎么做？

小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施，小心烫伤。

稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到逗哗啦哗啦地声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。

40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

八、酱焖青椒的做法，酱焖青椒怎么做好吃，酱焖青椒？

酱焖青椒的做法

1.

主料：青椒、香辣酱。

2.

把青椒洗净、去蒂、切大片。

3.

放入微波炉高火4分钟，翻面再高火3分钟，取出备用。

4.

起锅热油，爆香葱花。

5.

放入备用的青椒。

6.

加入香辣酱。

7.

翻炒均匀，加适量水。

8.

烧开后小火焖制5分钟左右，至青椒软糯。

9.

加味精提鲜，即可关火。

10.

出锅装盘。

九、酱焖鳕鱼的做法，酱焖鳕鱼怎么做好吃，酱焖鳕鱼？

用料

鳕鱼 1斤、韩式辣酱 2大匙、豆腐 1块、海菜 少许、粉丝 适量、盐、姜 一小块

做法

1.豆腐切小块，鳕鱼切条，海菜泡软，粉丝泡软，姜拍破

2.姜，海菜，粉丝和豆腐下入小锅，加水没过食材，加入辣酱和盐调味

3.汤烧开后小火煮5min，下入鱼段，大火烧开，关火焖5min到鱼肉熟

4.鲜咸微辣，连汤带菜浇到米饭上

十、焖鲫鱼怎么做好吃，辣汁焖鲫鱼的家常做法？

答：食材 主料 野生鲫鱼?一条 辅料 油 适量 盐 适量 姜 少量 步骤

1.准备好鱼身部分。

2.放少量油，把鱼一块一块放下去煎制。

3.撒一些姜碎在上面。

4.加水熬开即可。 小贴士 尽量挑鱼刺少的部分来操作。

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