油菜花幼苗的家常做法，油菜花根茎的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1/把从田野里采摘回来的油菜花与梗入清水清干净，这里建议多洗几篇准备。如果时间充裕的话，建议泡上十分钟更好。

2/接下来准备好的着料，有葱花、姜、麻椒、尖椒等准备齐，这里按照家庭或是个人口味去放多放少；家庭有老人与孩子的可以适当将着料减半，方便营养吸收与消化。

3/把准备好的锅倒入日常所用油，起火烧至油响倒入麻椒与尖椒先炒，听到声音后倒入葱花、姜进行翻炒，这里的火候可以调整为中火，火不易过大会让着料烧焦变味，导致菜的口感不好。

4/着料炒至有香味时，这时加入准备好的油菜花进行翻炒，油菜花相对比较嫩的要及时翻动以防炒糊影响口感。

5/翻炒2-3分钟左右，按照日常放置着料这时可以加入一些调味的着料，盐、十三香等翻炒入味。

6/所有着料下完后，再把菜进行翻动炒，这里的炒的时间可以定在3分钟左右停火，停火后可稍等1分钟左右再出锅食用。

7/待到油菜花炒好后出锅盛盘备用，热的菜可以稍等上一两分钟左右再食用，以防烫伤。

8.美味又好吃的油菜花茎做法完成开吃了

藕根茎也叫藕带，营养丰富。吃法有很多种，可拌可炒可蒸可炖，我们这有一道名菜叫泡椒藕带，把藕根茎焯水后放凉，直接放在泡椒里，大概三，四天都好，还有一种吃法叫醋溜藕根茎，蒸藕带，红烧排骨焖藕带，一种是炖汤(藕根茎炖大骨或炖鸡)，这种汤特别适合养生之用。

将藕洗干净后切成细片，姜切成末，用蚝油、醋、生抽、糖、油等调料按自己喜好调成酱汁。小火清炒藕片，时间不要太长，让藕片保持脆感。放入凉水中冷却，捞出，淋上酱汁，一道时令开胃小菜就做好了。

菠菜：炒前先焯水，去除其中的草酸，以避免其对人体正常钙质的吸收；

西兰花：因维生素等对人体有价值的营养成份较多，所以可以先在沸水中烫过后切块后凉拌。

像你所列的这些蔬菜则尽量能生吃就生吃，或吃前都用沸水焯过后拌着食用，才可以最大限度地保存其营养。

西红杭及胡萝卜除外，这两样中含VA等脂溶性维生素，需要入油炒过后食用较好。

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