肉馕做法教程，菜馕做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜。

馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。

这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。

包菜营养相当丰富，含有大量的维生素ｃ，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃有防癌功效。

主料：馕100g 包菜200g

辅料：油 盐 大蒜 糖 醋 生抽 鸡精

步骤：

1.原料：馕，包菜

2.将馕切成菱形块状

3.包菜洗净用手撕成片

4.热锅凉油，油热8成，倒入馕块

5.将馕块炸到金黄色捞起备用

6.锅留底油，放入蒜末爆香

7.倒入包菜翻炒

8.加入白糖翻炒均匀

9.加入醋翻炒均匀

10.加入盐调味

11.加入馕块翻炒均匀，最后加入鸡精即可

素菜包详细制作步骤 素菜包做法 1 和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟； 2 面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。 3 醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。 4 做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。 5 锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。 6 炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。 7 包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。 8 擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。 9 包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。 10 包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。 11 上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

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