黄颜鱼的做法，目鱼的家常做法红烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料:

花鲢 1条、泡椒 、泡姜 、干辣椒段 、花椒粒 、姜蒜末 、豆瓣酱 、盐 、酱油 、胡椒面 、花椒面 、白糖 、醋 、葱 。

1、将鱼砍成大块，用盐，姜，葱，料酒腌制20分钟。

2、用水清洗一遍。再用盐和料酒腌制10分钟。（第一次腌制为了去腥，第二次腌制为了入味）。

3、起热锅放入菜油和少量猪油，放入姜蒜末，花椒粒，泡姜，泡辣椒，干辣椒段，爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。（觉得不够辣的话，可以加一些辣椒面）

4、加入鱼块翻炒一下，加水，以刚淹没鱼为准，加胡椒面，料酒，白糖，醋，酱油，鸡精。（煮的过程中要翻锅和不停地转锅，使鱼受热均匀）

5、待鱼块煮熟后，用水淀粉勾芡，使汁迅速的裹在鱼块上，倒入盘中，撒上花椒面，锅烧热油，放入辣椒段，花椒炝香后淋在鱼上，撒些葱花和芝麻即可。

主料面粉250克辅料韭菜100克调料食盐5克醋5克蒜5克生抽3克水适量植物油1勺辣椒粉10克鱼鱼的做法一、面糊熬煮的做法：1.面粉加水活成糊状，先稠些，再加水活的稀些注意不要有面疙瘩2.水烧开3.倒入少量面糊，不停搅拌4.逐渐加入面糊，不停搅拌5.全部面糊倒入，面糊到了这种粘稠程度，可以不搅拌6.盖盖慢火煮7.大概7、8分钟到了这种程度就熟了8.这是漏鱼鱼的专用工具9.在盆里倒入冷水10.将熟搅团倒入漏鱼筛筛11.搅团自然流下12.一条条小鱼，有头有尾欢快的在水里游.过几遍冷水，控水加调料即可二、调料的做法:1.韭菜洗干净2.韭菜切段3.锅内放植物油4.放入韭菜.翻炒5.放盐调味6.碗内放上辣椒粉、蒜蓉、植物油烧热浇上，立即倒入醋、生抽、盐

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