洋葱酸菜炒肥肠好吃吗，酸菜炒肥肠的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜炒肥肠怎么做好吃？

酸菜炒肥肠是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酸菜炒肥肠的步骤：

1准备材料：肥肠、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒。

2肥肠清洗干净，焯水去腥，切成小段。

3热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香。

4放入干辣椒，然后加入肥肠煸炒。

5加入酸菜，继续煸炒。

6出锅前撒上盐、鸡精，翻炒均匀即可。

选择新鲜的猪肠，颜色鲜红、气味清香、质地细嫩的肥肠最适合做酸菜炒肥肠。

肥肠有腥味，需要在开水中焯烫，去除腥味。

肥肠在焯水之后，需要多次用清水冲洗，再切成小块，这样可以减少肥肠中的油脂。

在炒肥肠前，可以先用花椒粉、五香粉、料酒、生抽腌渍肥肠，这样肥肠更加入味。

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