青菜炒香菇家常炒法，青菜的炒法做法

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炒青菜油要热，足够多 先把蒜茸放进锅里，炒香 接下来开大火，马上把青菜放下去 翻炒两、三下就可以放盐 再炒个两、三下就可以加入酱油（还可以加入耗油） 把耗油弄均匀了就可以起锅了。

原料：青菜400克。 辅料：盐4克，味精少许。 做法：1、将青菜择洗净后沥干水分，切成段。 2、再用热水瓶的开水烫一下沥干； 3锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。 4、如果你喜欢吃辣椒，可以用油炸干辣椒，作为青菜的点缀，这样，色、香、味俱全

主要注重以下几点：不能加水，假如太干可以加少量水；要大火猛炒，假如火太小炒的时间太长肯定会黄掉，假如或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也轻易智慧炒烧掉。

胡萝卜炒青菜的做法：主料：胡萝卜100克、青菜100克、蒜瓣4瓣、葱6克、姜6克。辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。1、将胡萝卜洗净切丝，青菜洗净切几刀，葱姜蒜切末。2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出后，将胡萝卜加入到油锅中翻炒。4、翻炒约3分钟加入青菜，然后加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。5、充分翻炒至菜熟了，关火调入少许鸡精即可。

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