八宝鱼炖老豆腐，酿八宝豆腐

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烧八宝老豆腐，中国菜，东北菜

烧八宝老豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，学龄期儿童，青少年，孕妇，老人

主料：南豆腐：500克

辅料：冬笋：25克 鲜香菇：20克 油菜：25克 火腿：25克 鸡肉：50克 虾米：10克 水浸海参：25克

调料：盐：5克 黄酒：15克 味精：5克 大葱：10克 姜：10克 花椒：5克 白砂糖：15克 香油：10克 酱油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

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烧八宝老豆腐的做法：

1、将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状，即成老豆腐；

2、将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块；

3、香菇用开水泡20 分钟，去根洗净，切成斜刀片；

4、冬笋削去外皮，洗净，切成斜刀片；

5、熟火腿切成斜刀片；

6、鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成斜刀片；

7、海参洗净，切成斜刀片；

8、油菜心择洗干净，切段；

9、葱切丁，姜切末；

10、勺内放油，用葱姜炝锅，加酱油后添汤，放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开，加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺即可。

烧八宝老豆腐制作提示：

1、选用嫩豆腐蒸制，旺火气足，蒸制的“老豆腐”孔大质酥；

2、因老豆腐吸汁，芡汁宜稍宽。

烧八宝老豆腐营养成分：

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