韭菜素包子馅的种类和做法，韭菜鸡蛋包子怎么做韭菜不发黄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、制作韭菜馅包子的攻略有哪些？

韭菜馅儿，以前都是做发面的，我最近发明了一种新吃法，就是不用发面，把面和好了，放一边醒一会儿就可以包，韭菜馅还是做素馅比较好吃，里边放一点粉条，粉条一定要事先泡好哦，放点鸡蛋，再放点小虾米，调成馅儿，包的时候包子皮要擀的薄薄的，就像饺子皮一样，上笼屉蒸十分钟，就OK了，这样做的韭菜馅包子特别好吃，你也赶紧去做吧！

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二、韭菜馅包子怎么拌馅比较好吃？

谢邀，韭菜馅包子不能加太多调料，会掩盖掉韭菜的清香。

做法如下：

1.韭菜洗净，沥干水分，切成2～3mm碎，放入盆中。

2.韭菜馅里加入熟油，搅拌均匀，目的是让韭菜被油膜包裹，防止拌馅时出水。

3.煎蛋碎，锅烧热，加入油润勺，倒入打散的蛋液，用筷子边煎边搅成蛋碎，出锅放凉。

4.蛋碎放入韭菜馅中，加入适量盐、花椒面或五香粉，翻拌均匀，开始包包子。（根据自己的喜好，可以加入虾仁或海米）

这样拌的韭菜馅包子不出水，不塌锅，吃一口满口清香。

三、韭菜猪肉馅包子怎么做比较好吃？

韭菜猪肉馅包子是一道传统的中国面食，以下是制作方法：

材料：

包子皮：面粉、酵母、水馅料：猪肉末、韭菜、生姜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油

步骤：

准备包子皮：将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，发酵30分钟左右。准备馅料：将猪肉末放入碗中，加入切碎的韭菜、生姜、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀。将发酵好的面团揉成长条状，分割成小块，擀成圆形的包子皮。包馅：将馅料放入包子皮中央，将包子皮用手指沿边缘慢慢捏合，包裹住馅料。蒸制：将包子放入蒸锅中，蒸15分钟左右，或者直到包子熟透即可。

为了让包子更加美味，可以注意以下几点：

包子皮的韧性和松软度很重要，需要将面团发酵到双倍大，这样包子皮才会柔软有弹性。馅料需要充分调味，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和香油，让味道更加浓郁。包子需要摆放在油纸或菜叶上，防止粘锅或蒸锅底，同时也可以让包子底部更加光滑漂亮。包子蒸制的时间不宜过长，否则会影响口感。可以根据包子的大小和蒸锅火力进行适当调整四、如何调制出非常好吃的韭菜鸡蛋馅的包子啊！？

纯粹韭菜鸡蛋口感容易偏干，可以加点发好的粉丝切段。除了盐，味精，鸡精，生抽以外可以加点蚝油跟胡椒粉，生姜粒。

五、韭菜馅饺子，怎么调馅好吃呢？导语：韭菜饺子，怎么调馅才好吃？牢记“3加2不加”，韭菜更翠绿，更入味

饺子，一直都是咱们国人的心头肉，作为家喻户晓的美食，每到逢年过节，基本上家家户户都会包饺子。要说饺子好吃，最让人喜欢的莫过于韭菜馅，筋道的皮，翠绿的馅，一口接一口根本停不下来！

韭菜馅，说简单也简单，说难其实也挺难的。难处就在于如果韭菜处理不好，就会导致出水严重，而且还容易发黑，串味！说简单其实也挺简单的，韭菜切好后加葱油拌一下，这样能锁住韭菜的横切面，再加盐调味下水就少了。那你知道，韭菜饺子怎么调馅才好吃呢？牢记“3加2不加”，韭菜更翠绿，更入味！

先跟大家分享一下饺子皮的做法，注意这是商用版的！想要饺子皮煮的时候不破，而且更加的筋道，和面的时候最好是选用高筋粉，增加筋性的同时还不易破皮！

再就是还要加点淀粉进去，这样能使煮好的饺子更透亮，而且口感更好；

再就是还有一点，要用冷水和面，网上有人说用温水或者热水这都不行，必须要用冷水。再就是和好的面不要立即使用，最好是盖上保鲜膜静置2小时。

教你一个饺子和面的黄金比例，500克高筋粉+1个蛋清+2克盐+20克左右的淀粉+250克冷水。和好面团后要做到盆光，面光，手光，基本上就没啥大问题。

再来说一下，调韭菜馅好吃的秘诀，记住“3加2不加”保管没问题。

1：调馅加葱油，就是要加葱油！如果是用清油或者生油，这样滋味很淡香味不浓，加葱油就不一样；葱油熬制的方法也很简单，大葱，生姜，八角，加入植物油，小火炸香就行了。

2：韭菜鸡蛋馅的，炒鸡蛋时要加白醋和盐！这样炒好的鸡蛋更松软，更有滋味，而且还不会腥。再就是炒好的鸡蛋，切记不要立即倒入韭菜馅中，会把韭菜烫坏，影响味道和口感。

3：韭菜肉馅的有两种调制方法，一种是肉馅要打水，准确地说要打入大骨汤，这样香味更足。当然也有人喜欢把肉馅炒熟这样也行。记住用炒肉馅的时候，要把肉切小丁，炒的时候加点生抽，老抽，炒熟后倒入粉条碎再炒一下，凉透后倒入韭菜中就行。这样肉丁馅的更好吃。

聊完前面的3味要加的调料，下面再说一下不要加的2味调料！

1：首先是生姜和大葱，这两味本身是去腥增香的，而且都有辛辣气味，放到韭菜馅中会掩盖住韭菜的香气，所以不管是韭菜素馅还是荤馅，尽量都不要放生的大葱和大姜，如果非要放的话，可以试试放点葱姜水，这样既能去腥又能增香；

2：不要放五香粉和十三香，这个大家都知道，咱就不说了。韭菜馅不管素馅还是荤馅，不要放料酒这个大家知道吗？料酒只有在高温作用下，且通过蒸发之后，才能起到去腥解腻的效果。而包饺子的肉馅加入之后，料酒得不到蒸发，全都捂在肉馅里面。这就导致加热后会出现一股邪味。所以饺子馅，包子馅，都不适合加料酒。

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六、韭菜包子怎么做好吃？

依旧是韭菜鸡蛋馅，真的很好吃。那种发面配上韭菜鸡蛋馅儿真的会很好吃，如果可以且喜欢的话，可以一个包子放一整个虾仁～

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