青椒炒咸蛋的做法大全窍门，青椒炒咸蛋下饭菜

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青椒咸蛋炒菜瓜材料:菜瓜1条，精盐适量，生咸蛋1只，小青椒5只，蒜蓉少许，生抽少许做法:1.菜瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，备用。3.锅内另加少许清油，油热后倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒丝，翻炒片刻。4.此时加入菜瓜，以及炒过的咸蛋，大火翻炒五至八分钟，至菜瓜软熟时，加适量精盐，少许生抽，调好味道，即可出锅。菜瓜营养分析：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

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