炒三丝是什么，老东北炒三丝

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用料：胡萝卜,豆腐皮,猪肉调料：葱花,姜末,盐,鸡精炒三丝做法：1、胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用; 2、起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用; 3、再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻,可加少量的水); 4、放入豆腐皮,加少量的水,继续翻炒3分钟左右,放入肉丝,加鸡精,适量的盐,即可. 小贴士：买回的豆腐皮,最好先放入锅内加水煮5分钟左右,可祛除杂质和异味. 胡萝卜要多炒一会,可去本身带有的怪味,还可使胡萝卜素尽量释放

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