清炒莴笋片要焯水吗，清炒莴笋片菱形片切法

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清炒莴笋片的做法1.准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水2.蒜切片，葱切葱花3.锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片4.大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可

清炒莴笋详细制作步骤 清炒莴笋这道菜中莴笋具有强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。下面飞泽网为大家讲解清炒莴笋的做法。 1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；4、旺火，下莴笋片翻炒；5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。

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