五花肉炒莴笋怎么做好吃，回锅肉炒莴笋怎么做

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炒莴笋原料：莴笋400克，色拉油20克，酱油15克，葱5克，花椒3克，炒莴笋的做法：(1)莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盘中，用开水焯过捞出；葱切成末。(2)炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味，取出花椒，放入葱末炝出味，再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精炒熟即可。

【制作程】 　　1. 莴笋皮、叶、根、洗净切梳背块用水烫熟控干再放精盐稍淹片刻入凉水 莴笋漂洗沥净水盛入盘内 　　2. 菠萝切丁盛碗内放入糖水（白糖预先用少许凉水化）、白醋、味精拌匀置冰箱内镇凉浇莴笋块即 　　(3)莴笋炒肉 　　猪肉200克、莴笋根皮、姜、蒜少量、辣椒3.4 　　辣椒切块姜、蒜切片 　　莴笋切菱形片 　　再翻切遍 　　接切肉肉肥瘦两部瘦肉切片 　　肥肉切薄片 　　所材料都配齐始炒 　　先锅放入底油烧热关火倒入肥肉炼油等肥肉变半透明火倒入姜片、蒜片爆香再瘦肉倒入翻炒 　　待瘦肉变色即倒入莴笋片辣椒翻炒钟左右加入匙精盐兜匀再撒入少量料酒、酱油（抽）翻炒三钟锅前加入鸡精或味素再淋点香油

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