芥末粉可以做什么菜好吃，芥末搭配什么菜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

芥末菜卷的制作材料：主料：孢子甘蓝400克调料：芥末50克,白砂糖75克,醋5克,胡麻油5克,香油10克,盐3克,味精2克芥末菜卷的特色：形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。芥末菜卷的做法：1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。这样做，味道很不一样，不妨试试看

经典配方

1 杯切碎的洋葱（85克）

2 瓣蒜，切碎

2 茶匙（30 克）蜂蜜

4 盎司干芥末

1 汤匙（15毫升）植物油

2 茶匙（10克）盐

4 滴辣椒酱

2 杯（400毫升）干白葡萄酒

全麦配方

1/4 杯（45克）棕色芥末籽

1/4 杯（45克）黄色芥末籽

1/2 杯（50毫升）干白葡萄酒

1/2 杯（50毫升）白醋

1/2 茶匙粗粒盐

1 茶匙（5克）黄砂糖（可选）

方法1

经典配方

1、将蒜、酒和洋葱加到一个小锅里，然后加热到沸腾。洋葱需要切小块，大蒜需要切碎。

2、将火调小，不盖盖子，慢炖5分钟。

3、将锅从火上移走，然后将混合物倒到碗里，放到一边冷却。

4、将干芥末倒入小炖锅里，然后把将酒的混合物过滤（滤去洋葱和大蒜）到锅里。把它们搅拌均匀，加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜后，彻底搅拌。

5、用小火加热，并且不断搅拌，直到它变得浓稠。当汤汁面的浓稠时，千万不要离开，你需要继续搅拌，这样才能调出好的浓稠度。

6、待它变得足够浓稠后，停止加热。用非金属容器保存，大概可以保存8周。

建议你在享用它之前，先把它放到冰箱里保存两天，这样可以让酱汁的味道更好。

方法2

全麦配方

（1）准备一个小碗。把所有材料加到碗里，然后混合均匀。用保鲜膜（或者严实的盖子）封住碗口，在室温下保存两天。你可以在周末的时候准备它。

这一步是必需的。所有食材必须相互作用，才能散去其中的异味。

（2）撕去保鲜膜。将混合物加到食品加工机里，将它们充分搅拌。大概30秒，就可以得到比较粗制的混合物。

记住，芥末混合物是无法加工成丝滑的质感的，不要在这上面浪费时间。

（3）将混合物装入密闭容器中，放到冰箱里保存3个月。保存一段时间（不要太久）可以让酱汁的味道更好。

异硫氰酸烯丙酯，是芥末辛辣刺激味道的原因，它会随着时间挥发。所以，在冰箱中保存的时间越长，芥末酱的味道就越淡。

小 贴 士

沥出来的蒜和洋葱不要浪费，你可以用它们来调味。

材料

酸黄瓜1条，美乃滋100公克，芥末籽1小匙

做法

1、黄瓜切成碎末；

2、与美乃滋、芥末籽混合搅拌均匀即可。

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