猪排和莲藕怎么做好吃，猪排炖莲藕香菇胡萝卜功效

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猪排炖莲藕是一道家常菜，以猪排和莲藕为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是猪排炖莲藕的做法。

炖猪排需要提前焯水去腥，焯水时水要足够多，不要让猪排一起下锅，否则容易变硬。同时，放些姜片和料酒可以去腥味，使猪排更加鲜嫩。

选择新鲜、完整、手感硬实、色泽白净、无松腐者为最佳，莲藕一定要去皮去心，切块前可以先用清水泡一下，去掉涩味。

炖猪排需要慢火慢炖，时间越久口感越好，但不能太久，否则容易烂糊。一般炖1-15个小时即可，可用筷子轻轻插入猪排，如能轻松插透，口感软嫩即可。

炖好的猪排莲藕浸泡在汤汁中，入味且汤味浓郁，但要注意食用时不能突然放入凉水中降温，否则会让汤汁凝固，影响口感。

猪排炖莲藕富含蛋白质、钙、磷、铁、铜等多种营养元素，特别适合贫血、病后体虚、产妇产后调养、成长发育不良的人群食用。

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