麻辣羊骨头啃起来，特色羊骨头怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣羊骨头？

麻辣羊骨头是一道地道的川菜，以麻辣香味而闻名。做好的麻辣羊骨头肉质鲜美，口感细腻，味道浓郁，吃起来非常开胃。以下是一些制作技巧，帮助您做出美味的麻辣羊骨头。

选择带有肉的羊骨头，因为羊肉能增加骨头的香味和美味程度。 此外，骨头还必须干净无血渍，没有气味，尽可能多的肉。

烧一锅水加入姜片和葱结，等到水煮沸后放入羊骨头烫一会儿，将污物和血水烫出。然后用凉水冲洗干净，在重新用清水煮熟至至羊肉熟透。

用油热锅，加入辣椒段，并稍微煮一煮放凉，过滤掉辣椒，将油留下来。

通常来说，建议辣椒与油的比例为1:2。你也可以根据自己口味微调。

在一个碗中，加入2勺豆瓣酱、1勺辣酱、1勺生抽、1勺老抽、2勺食糖、1勺花椒粉、适量盐，然后倒入麻油和香油。在最后加入自制辣椒油，并搅拌均匀即可。

加热锅，加入麻辣羊骨头酱汁，并稍微煮一下，直到汁液稍微变浓。然后加入炒熟的羊骨头。将羊骨头和酱汁混合拌匀，最后撒上青蒜和芝麻作为配菜。

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