过年好吃的素菜，素菜烤什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

在这里主要分享纯素的素菜怎么做才好吃吧！

*

纯素与别的素有一些不一样的地方：

不含五辛（葱、蒜、韭、洋葱、兴渠），不含蛋奶

那么素菜真正要做到好吃，其实就是一个要点：尽量的保留食材原有的味道。

怎么这么说呢？因为大地之上，万物都有自己的属性，也有属于自己的味道，食材也是一样的，他们在大自然中生长，在阳光下沐浴，在雨水中茁壮，在雷电中滋养，他们拥有自然界赋予他们最原始的能量，能够尊重食材本身的特性与味道，就是做素菜好吃的核心。

因为尊重，所以食材中最具能量的味道与气息，也因为厨师的同频，吃起来会感觉到美味无比！

不需要太多调味料，也不需要太多复杂的变化，更不需要太多的制作，简单，即美味。[玫瑰]

谢邀！做卤味的素菜有很多。比如说有些豆制品：卤香干、卤素鸡、卤腐竹、卤千张等，这些都是小鱼比较爱吃的哦⊙∀⊙！嘿嘿！还有卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。您们喜欢吃卤什么呢？可以在下方评论出来，近期会出教程哦⊙∀⊙！

谢谢邀请！关于素菜做卤味。我还是自己操作过一些品种的:

一、豆制品类:腐竹、豆干、千张、炸豆腐、素鸡等。

二、干货类:木耳、龙须菜、小香菇、花生、核桃。

三、水产类:海带结、海带丝、莲藕。

四、蔬菜类:西蓝花、土豆片、花菜等。

这些都是我自己售卖过的，希望对你有参考价值。

主料 魔芋适量 蘑菇适量

辅料荷兰豆适量 白果(干)适量

调料食盐适量 料酒适量 香油少许 水淀粉适量 植物油适量

素什锦的做法

甜豆摘洗干净后，和白果一起汆水2分钟后入冷水浸凉后，沥干水待用；蘑菇用片刀法切片；魔芋片汆水1分钟，至边稍微卷起；百合摘去脏东西剥片洗干净

2.热锅起油，先入魔芋片稍微炒制，下入蘑菇和百合翻炒1分钟，下入甜豆和白果，再翻炒1分钟，调入适量的盐，并用料酒和水淀粉勾琉璃芡，起锅前点香油即可

用料

花生 200g荸荠 250g木耳 一把蘑菇 一小把腐竹 一扎面几4个大的，这个必须多放黄花菜 一把（对菜得重量我也是尽力了……大家看心情放吧）盐 一小勺酱油 少许糖 两大勺香油 少许味精 少许素食锦的做法

木耳，腐竹，蘑菇，黄花菜泡发，切小块，荸荠去皮切块，果仁去皮，面几切小块

锅内放油，放入除了面几得所有东西翻炒，加入盐，酱油和糖，再次翻炒

加入面几，炒到所有东西都熟了点一点点香油和味精，就可以出锅啦

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程