家庭版地三鲜的正宗做法，农家地三鲜新做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

农家地三鲜

主料：土豆150克 绿皮茄子300克 青红椒100克 调料：色拉油100克 酱油10克 白糖3克 盐3克 葱10克 大蒜10克 芡粉5克 做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；2、青红椒切成小块；3、锅中入油，七成热时将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；4、将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青红椒块即一起捞起； 5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；6、加入水淀粉大火收汁即可。 食谱营养 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。茄子：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。辣椒：辣椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。食谱相克：茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

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原料：黄瓜一碗(切片)、西红柿一碗(切片)、灯笼椒三分之一碗、葡萄干一汤匙，豆腐二分之一碗(切丁)、花生酱三汤匙，酸牛奶一碗、蜂蜜两汤匙、酱油二分之一汤匙 。 做法： 1、将豆腐用开水焯一下，放入冷水中冷却，将黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘，把冷却的豆腐放在上面，再放上葡萄干。 2、将花生酱、酸牛奶、蜂蜜和酱油混合调匀，吃前浇在蔬菜上面。 制 作 蔬 菜 沙 拉 1、原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。 制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。 2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来. 待凉了以后再切成小块(因为热的切,很容易切坏哦) 切黄瓜,切完,放一点点盐放冰箱腌一下(因为黄瓜水分比较多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是让水分跑出来啦) 将马蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡萝卜一起放入锅中,开始煮,差不多煮的熟了就捞出来,将水沥干. 待以上所有的材料都进冰箱纺织一会,用色拉酱拌一下,稍微放点盐,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影响外观,我就不放了). 再放入冰箱,一会就可以拿出来吃啦!!! 3、备料： 西红柿，速冻美国甜豌豆和甜玉米；沙拉酱或千岛酱 做法： 西红柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或将其放在盘中用热水浇一下，外皮裂开后就可以撕去了），切成小丁； 豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟，凉凉； 三种原料依次均匀盛入盘中，上面挤上沙拉酱或千岛酱，吃时搅匀即可。 注: 红黄绿三色，美味养眼； 制作简便，也便于外出携带； 沙拉酱奶白色，颜色更好看，千岛酱中有酸黄瓜，有酸味颜色较深，可根据喜好选用； 西红柿不要用较熟的，出汤且不易成型； 食用时在挤点柠檬汁，更酸鲜爽口； 可作为蔬菜搭配荤菜，特别就西餐和火锅； 西红柿还可以搭配紫甘蓝（切片）和生菜或黄瓜（切片）。 4、薄荷蔬菜沙拉 配料： 薄荷叶20克、优格（小）1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克 特色： 清凉适口,内涵大量的维生素. 操作： 1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。 2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。 3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。 5、玉米蔬菜沙拉 ■ 主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 ■ 调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 ■ 做法： 1.紫色甘蓝洗净切丝备用。 2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。 ■ 特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。 ■ 营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。

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