东北醋溜白菜片的做法视频，醋溜白菜是东北特色菜肴吗

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东北的醋溜白菜叫什么

中国菜有着悠久的历史和独特的风味，每个地区都有自己独特的特色菜肴。东北地区以其丰富的自然资源和独特的气候条件而闻名，这也使得东北菜成为中国八大菜系之一。东北菜以味道浓郁、口感独特著称，其中的一道经典菜肴就是醋溜白菜。

醋溜白菜是东北地区非常受欢迎的家常菜，它简单而美味，深受人们的喜爱。它的制作方法非常简单，只需要白菜、醋、糖、生抽和淀粉等几个主要材料。

食材准备： 白菜：选择新鲜的大白菜，冲洗干净后切成一寸见方的块状。 醋：选择优质的米醋或者陈醋，味道更佳。 糖：为了增加味道和平衡醋的酸味。 生抽：提供颜色和口感的酱油。 淀粉：用来勾芡和增加口感。 制作步骤：

步骤一：将白菜块焯水

将切好的白菜块放入沸水中焯水，焯水能够除去白菜中的杂质并保持其脆嫩的口感。焯水的时间不要过长，大概需要三至五分钟，让白菜的颜色变得鲜亮。

步骤二：调制酱汁

取一个碗，倒入适量的醋、糖和生抽，搅拌均匀。根据个人口味的不同可以适量增减酱汁的材料比例。

步骤三：炒制酸甜酱汁

将炒锅加热，倒入适量的油，然后将刚才调制好的酱汁倒入炒锅中，用中小火慢慢炒制。待酱汁变得黏稠时，即可关火备用。

步骤四：翻炒白菜块

将炒锅重新加热，倒入适量的油，将焯水后的白菜块倒入炒锅中翻炒。炒的时间不要过长，大约需要三至五分钟，使得白菜熟透但仍然保持脆嫩的口感。

步骤五：加入酱汁

将之前炒制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使得每个白菜块都沾上酱汁。翻炒的过程不要太长，以免白菜过度煮熟。

步骤六：勾芡装盘

在碗中加入适量的淀粉和水，调制成稀糊状的淀粉水。将淀粉水均匀地倒入锅中，快速炒匀。炒匀后，将醋溜白菜捞出装盘。

醋溜白菜制作完成！

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香气扑鼻的醋溜白菜已经可以享受了。酸甜可口的醋溜白菜，不仅色香味俱佳，而且富含维生素C和纤维素等营养物质。它可以作为主菜或配菜，搭配米饭或者面条都非常美味。

醋溜白菜，作为东北菜的代表之一，一直以来都备受大家喜爱。不管是在家庭聚餐还是餐馆点菜时，醋溜白菜都是人们的首选。它的独特酸甜口感和脆嫩口感，带给人们无比的享受。

除了东北地区，醋溜白菜在其他地方也有不同的称呼。在北京，它被称为“酸溜白菜”，而在东南沿海地区则被称为“糖醋白菜”。尽管名称不尽相同，但制作方法都大致相似，都是以醋为主要调料来制作的。

总之，无论你是东北人还是其他地区的美食爱好者，尝试制作醋溜白菜是一个不错的选择。它既简单又美味，不管是家庭晚餐还是朋友聚会，都能给人们带来愉悦的味蕾体验。

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