每日营养课堂10种蔬菜的搭配禁忌，日常饮食中应有几种蔬菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

谢谢邀请。理论上讲，最佳搭配首选中国膳食指南的金字塔规定的肉蛋奶蔬菜水果五谷杂豆坚果油盐比例。但是日常生活中，每顿饭用秤(天平，)不现实也不可能。坚持做到吃杂粮不单吃一种，吃蔬果尽可能多种类。题主说所有蔬菜那蔬菜种类数不胜数肯定是不可能的，我觉得一顿达不到平衡的一天平衡，肉蛋奶隔天平衡，也可一周平衡。不过油盐还是应严格控制注意不超标即油不超25g盐不超5g！灵活掌握不能死搬教条，否则活的很累，也难达到健康状态。

你觉得每个星期常吃哪些蔬菜合适？

你觉得每个星期常吃哪些蔬菜合适？吃当季的蔬菜，而且换动着吃、或是搭配其它食材一起吃最为合适。

每种蔬菜都有其一定的营养成份，每天变动着品种，或是同一品种搭配不同的食材一起烧，既能起到营养互补的作用，也能变化出不同口味的菜肴。

现正值冬季，人们都说打了霜的青菜、萝卜好吃，事实上也的确如此。这段日子，青菜、萝卜也是人们餐桌上常见到的菜肴。

青菜可单炒，也可与肉一起炒，还可做汤。炒青菜梗时，放入几个香菇，那口味与单炒青菜又会有所区别。

香菇炒青菜梗【主要食材】：

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青菜梗550克、干香菇10个、肥猪肉一小块（约15克）

【调 味 料】：食用盐3克、水淀粉适量

【制做方法】 ：

1、将干香菇洗干净，放入冷水中，加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。大约浸泡45分钟左右，待香菇发软时捞出控干水，待用。

2、把青菜梗一片片掰开，然后用手一片片搓洗干净，再用加了盐的清水浸泡10分钟，最后用水冲洗干净，沥干水，待用。

3、把每片青菜梗用手掰成一小块，待用。（为什么是用手掰，而不是用刀切，后面会详细地说明。）

4、将小块肥猪肉洗干净，切片。炒锅烧热，倒入适量的植物油，把肥肉片倒下去，用勺拔动几下，慢慢熬些油出来，不用熬干。

5、把香菇放入锅中炒，炒约2分钟。

6、倒入已掰成小块的青菜梗，翻炒约2分钟。（青菜梗比较厚，时间短了怕会炒不熟。炒青菜的时间可以根据家里灶具的火力大小而定。）

7、加入适量的食用盐炒均匀，最后倒入适量的水淀粉勾芡，即可盛出装盘端上桌。

白萝卜可以说是这个季节最便宜的蔬菜。无论是将它做泡菜，还是红烧，清炒，亦或是炖骨头汤，都能展现出它的魅力所在。

蚝油萝卜【主要食材】：白萝卜一根（约700克）、猪前腿瘦肉350克

【调 味 料】：植物油适量、料酒1勺、食用盐3克、香醋1勺、李锦记蚝油2勺

【制做方法】：

1、猪前腿肉洗干净，切成约3-4厘米的小块，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水。

2、白萝卜洗干净，切成滚刀块，待用。

3、锅中倒植物油（可以多放点儿），烧到五成热时，倒入肉块翻炒至表面变色，加入1勺料酒继续翻炒。

4、倒入适量清水，加入1勺香醋，盖上锅盖。大火煮滚后转中小火煮5分钟。

5、把萝卜块倒入锅内，继续炖煮。

6、待锅内食材烧到九成熟，放入食用盐调味，再炖煮一会儿，起锅前加入2勺蚝油，翻炒均匀，即可盛出装盘。

都说白萝卜用猪油烧着好吃，家里有猪油固然好，没猪油，用植物油一样烧着好吃呢。

白萝卜炖猪骨汤，感觉在冬季吃最是适合，鲜香暖胃，专属冬日的美味。

这个季节的藕，粉糯粉糯的，特别好吃，很适合红烧或是炖汤。炖汤的方法特别简单，与猪骨同时下锅即可。

而与肉一起红烧，也是一道传统的烹饪方法，从小吃到大。

莲藕炖猪腕【主要食材】：莲藕700克、猪腕600克

【调 味 料】：植物盐适量、食用盐3克、香醋1/2勺、老抽1勺、生抽2勺、黄酒3勺、冰糖5克、姜片适量、香葱一根

【烹饪工具】：电压力锅

【制作方法】：

1、猪腕剁成合适大小的块，冲洗干净。锅中放入清水，姜片、1勺黄酒，煮滚，把猪腕放入，焯尽血沫，捞出，用热水冲洗干净，沥干水，待用。

2、把莲藕先清洗干净，再用干净的金属丝清洁球摩擦莲藕表皮。这样去皮不但又快又薄，就连小凹处的脏东西都能去除。最后再次冲洗干净，切成滚刀状，放入压力锅内。

3、锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把沥干水的猪腕倒入翻炒2分钟，倒入2勺黄酒继续翻炒匀。

4、依次放入老抽、生抽，香醋、冰糖，不断翻炒让猪腕均匀上色。

5、倒入适量的清水。平常吃饭的小碗，一碗的水量。锅内水煮滚后2分钟，关火。

6、把锅内所有食材连同汤汁全部倒入压力锅内，肉就铺在莲藕上，不用翻动，盖上锅盖，调至排骨一档开始煮。

7、刚煮好时，锅盖千万别强行打开。此时锅内温度很高，食物还是在沸腾着的。把抹布用冷水打湿，铺在锅盖上，反复几次后，锅内温度会很快降下去。当一点出气声音也没听到时，即可打开压力锅锅盖。把食物倒入炒锅里，加入适量食用盐，翻炒匀让其收汁。

8、把香葱洗干净，切碎。锅内的汤汁收得差不多时，关火，盛出装盘，把葱花撒上去，即可端上桌。

【烹饪法中需要注意的问题】

1、用压力锅烧藕，特别的香而软糯，比别的炖锅烧藕要来得快，来得直接，家中有老人的可以用此方法。

老人牙齿不好，年轻人吃着觉得已煮烂的食物，但对老年人来讲，并不会认同。我对比过几种烧法，还是压力锅烧这种菜能直达目的，比较适合老年人。

2、电压力锅与传统的压力锅有些不同，主是要放水的时候需要注意用量。

传统的压力锅煮食物，煮熟后会不断地滋气，锅内水分会有所减少，所以煮这道菜，放一饭碗水可能会有些不够，怕会煮干水。

电压力锅不同，它不会那么强劲地滋气，稍微滋一下就是近乎于焖烧的方式在煮锅内的食物，再加上食材本身也是有水分的，所以它整个煮烧的过程几乎不费什么水。

3、在市场上选购莲藕时，尽量挑选粗壮的，带清香、无伤无烂、不干缩、未变色的，顶端”鹦哥头“越小越好的藕。

别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼。

诸如此类，即可炖汤，又可红烧，还可单独做成菜的还有芋头。炖汤或是红烧的方法与莲藕类似，这里不再重复。

你觉得每个星期常吃哪些蔬菜合适？吃当季的蔬菜，尽量少吃反季节的蔬菜水果，蘑菇类食材也可以搭着一起吃。

经常性换动着吃，或是与其它食材一起搭配着吃，我觉得这样就很好。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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