罐头食品营养好吗，什么罐头食品对我们有伤害

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

罐头食品由于制作方便、易于保存　　而受到许多家庭的青睐　　然而　　坊间也流传着罐头食品没营养的传闻　　那么真相到底是什么呢　　今天静宝带你一起揭秘　　谣言：

wwW.zikaoOnLine.coM

罐头食品没有营养　　来源：　　坊间流传，罐头是“催人老”的食物之一，蛋白质变质、没有营养且添加大量防腐剂危害人体健康。　　真相　　罐头食品中除了极少数耐热性较低的维生素（主要是VC，VB6、VB9等）外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素都不会被破坏。蛋白质受热发生凝固是其特征之一，但不会分解“变质”；其常温下保存时间长是依靠热力杀菌达到商业无菌所致。　　看来罐头食品并不像大家想像的那么没营养　　在为了方便的情况下　　仍然不失为一种很好的选择　　蝶恋花DLVV提醒　　为了更健康的饮食和生活　　还是要多吃新鲜的食物哦

水果罐头是垃圾食品吗

水果罐头煮制中会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维；肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温高压加热，骨、刺中的钙还更多地溶解了出来。国内营养学界没有“垃圾食品”之说。“‘垃圾食品’是人们的口头语，不是一个科学的定义，因为它没有明确的衡量标准。”国内营养学界评价一种食物的好坏主要看三个方面：首先看它含的营养素的种类。其次看它含的营养素的量。第三，看它的营养素的吸收率。那些所谓的‘垃圾食品’，主要是所含营养素种类单一，或者含有的营养素的量比较少，抑或是其所含的营养素吸收效率不高，并非没有营养。扩展资料：罐头食品采用热杀菌方式进行杀菌,大部分是不需要添加防腐剂的。但在加工食用菌、腌制蔬菜等罐头食品时,常采用温和的热处理方式进行杀菌,而这种方式往往达不到商业无菌的效果,因此,为了达到一定的贮藏期,还需要加入防腐剂以延长食品的保质期。水果罐头由于水果在热加工过程中会发生软烂现象,常需要加入稳定剂来保持一定的硬度和脆度。而有些水果在加工过程中易发生褪色现象,需要加入着色剂。另外在加工水产品类、肉类以及坚果类罐头时,需要加入抗氧化剂,以防止产品中油脂氧化。参考资料来源：人民网-营养专家眼中的“十大垃圾食品”参考资料来源：人民网-你真的了解罐头食品吗？

罐头食品有哪些特点 长期食用罐头好吗

罐头食品携带方便，保质期长，因而从罐头食品发明至今，仍然在市场上占有一席之地。不过，长期食用罐头会造成维生素缺乏，在条件允许的情况下，还是尽量食用新鲜的肉食和蔬菜比较好。

WWw.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程