水果中营养最好的是什么水果，水果里主要含有哪些营养成分

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1.水果中蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸(如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等)、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。

2.水果是人体维生素和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是维生素C的良好来源，以鲜枣中维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至上百倍。苹果、梨、杏等中的维生素C的含量则较低，每百克中维生素C的含量通常在五毫克以下。红黄色水果中，如柑橘、杏、菠萝、柿子等，均含有较多的胡萝卜素。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源，其中的铁和铜容易被吸收利用，可做为贫血病人的食疗用品。

水果是真的有营养，但是水果的营养价值和宣传的并不一样，除了部分水果中富含维生素C外，大部分水果的主要营养价值集中在其所富含的植物化学物中，当然，很多蔬菜也富含这些。

而经常宣传的那些所谓水果能量低、富含各种维生素、富含多种矿物质以及膳食纤维，那就是营销夸大了。

水果的能量集中在40-70kcal，部分热带水果（香蕉、榴莲）的能量已经接近肉类甚至超过了部分肉类，每次吃水果，我们吃的量都会超过100克，这就导致通过吃水果摄入的能量和吃肉差不多；而且，肉类的能量主要由蛋白质和脂肪提供，所以饱腹感强，同等重量下吃肉比吃水果更耐饿。

水果中所含的维生素主要是维生素C，其他种类的维生素含量极低，并不是好的来源。水果所含的维生素A、B1、B2的量都很低，部分水果的量甚至不到建议摄入量的1%。算不上维生素A、B1、B2的来源，更不要说是优质来源了。另外，并不是所有的水果都富含维生素C，像苹果、梨、香蕉、桃子等，维生素C的含量都不足10毫克，靠这些水果来补充维生素C的话，一天就需要吃1公斤以上，这对于正常饮食来说，不太现实。

很多人说水果可以提供人体需要的各种矿物质，是补钙、补铁等好食物，但是很遗憾，这是猜想出来的结果。常见水果中钙含量都很低，完全起不到补钙的作用；而铁和锌的含量相对于建议摄入量来说，含量也并不高。另外，植物中的植酸还会影响矿物质的吸收，从而进一步降低了水果在补充矿物质方面的价值。

水果中的膳食纤维含量比较低，并不是我们膳食纤维的主要来源。无论是常规的水果还是常见的蔬菜，膳食纤维的含量都比较低，要想达到我国居民膳食纤维的建议量（25-30克），难度还是有点大。从数据可以看出，膳食纤维含量丰富的食物集中在坚果、谷类和杂豆中。

苹果含有维生素A、维生素B、维生素C和丰富的碳水化合物，以及其它一些果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、膳食纤维等营养成分。

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

水果和蔬菜一样，主要提供维生素、矿物质、膳食纤维。同时，还含有多种抗氧化植物化学物、有机酸、芳香物质、天然色素等对健康有益的非营养素的成分。

膳食纤维方面，以水果皮层含量最多，多为可溶性膳食纤维果胶，含量因水果种类不同含量亦有差异，山楂、柑桔、苹果中含量较多。

矿物质方面，鲜果中含量丰富的主要是钾。

维生素方面，鲜果是VitC的良好来源，尤其是金樱子、野刺梨、沙棘、野生猕猴桃、酸枣 、番石榴等一些野果，在日常水果品种中，鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘类、山楂等水果都是VitC的良好来源，而苹果、香蕉、梨、桃等消费量较大的水果品种却在供应VitC方面意义不大。

橙黄色和红色水果中含有多种类胡萝卜素，但因为水果中不含脂类物质，它们的吸收效率难以保证，所以水果并不是膳食中类胡萝卜素的重要来源。但如果在餐前餐后少量食用，或与奶制品同食，则可以帮助其吸收。

水果中有机酸的存在，可促进人体消化液的分泌，以增进食欲和有利于食物的消化；另一方面，有机酸对维生素C的稳定性也具有保护作用。

水果中尚含有众多的有益健康的生物活性物质：

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大部分的水果含有的营养成分为以下几种，最主要的是维生素类，比如维生素c，维生素e，维生素a，维生素b类。矿物质类，比如钾。食物纤维。 有机酸。多酚。

不能说是所有营养物吧，只能说水果可以帮助补充维生素C，E，K等， 还有提供抗氧化物果糖等。但是很多人体所需蛋白质，钙，淀粉，纤维主要还是来自肉类，蔬菜和谷物。所以说平时不单单是摄入水果，丰富的食材搭配对于营养补充是很重要的。

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