传统糕点荔枝酥的做法,面食荔枝酥怎么做
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识,教你做美味佳肴。
用料
罐头荔枝 1罐(荔枝肉250克)
酥皮 1张(280克)
蛋黄 1个
荔枝酥的做法
酥皮一切为四,在4块酥皮的边缘抹上蛋液,并放上荔枝肉
把边缘捏上,用叉在边上压上齿纹,刷上蛋黄液
烤箱预热200度,进烤箱上下火烤15分钟即可。出炉后请趁热享用
小贴士
1.若能买到合适的新鲜荔枝可用以代替罐头荔枝。
2.罐头荔枝都是泡糖水的,请不要另旁谈枣外加糖,包之前把水倒掉,并用手轻挤荔枝肉,把多余的水分挤出来,否则水分过多会影响酥皮的粘合;若想口感更好,运拆可用刀把荔枝肉剁碎再包进酥皮,切得不好看也不要紧,反正包在里面看不到。
3.若想烤出来效果更金黄,请刷蛋黄而不是刷全蛋液;就着不浪费的原则,可用蛋白侍中涂抹酥皮的边缘以更好地捏合。
4.用剩的蛋白可以用于腌制鸡肉或虾仁,炒前与其他调料一起跟鸡肉或虾仁搅拌均匀,可以使其更加嫩滑;此外还可以敷脸,有美白收毛孔及去黑头的功效。
5.买不到酥皮的,可用蛋挞皮、思念飞饼皮及起酥片代替
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