线茄子炒肉怎么做好吃，茄子用面粉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把整个的茄子做好吃？

茄子是一道非常受欢迎的菜品，但是有时候我们会发现因为做法不当或者选择的茄子不好，做出的茄子可能会有些涩或者发苦。那么怎么才能做出整个的茄子好吃呢？以下是5个相关问答。

茄子最好不要选购太大或者太小的，以手掌大小的为宜。另外要选颜色均匀，光滑无斑点， 没有虫蛀和破损的茄子，这样做出的茄子会更加美味。

茄子内含有辛辣素，如果不处理好容易出现发苦情况。先将整个的茄子切成小块或者条状，用清水加少许盐搅拌均匀放置一会儿，再用清水冲净，这样可以去除一些辛辣素和涩味，做出的茄子会更加鲜美美味。

可以将整个的茄子切成片状或者立方块，用清水洗净，加适量盐和味精搅拌均匀，加葱姜蒜爆香后放入茄子翻炒至熟，再加入适量生抽和糖翻炒均匀即可。

做出好吃的茄子要注意火候，茄子太生会口感差，而茄子炒过头则会变得泻滑。在炒茄子时，要先大火翻炒，待茄子微软变色后用中火继续慢炒，这样做出的茄子口感和成熟度都能得到保证。

茄子和肉类搭配味道十分不错。如茄子炖肉、茄子炒肉丝、茄子烤肉等，口感都十分美味。除此之外，茄子和豆腐、土豆、洋葱等都是搭配的不错选择。

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